John Myers
Cuprins
show
Din păcate, sucurile proaspăt extrase nu se păstrează mult timp și se vor strica în aer. Prin urmare, ceea ce nu puteți bea în câteva zile trebuie păstrat. În acest fel, mai aveți ceva din marea recoltă de vară pe timp de iarnă.
Conservarea sucului fără storcator
- Încălziți sucul finit la 72 de grade și mențineți această temperatură timp de douăzeci de minute.
- Dacă doriți, puteți adăuga zahăr în suc. Se amestecă până când toate cristalele s-au dizolvat.
- Între timp, sterilizați sticlele și capacele de sticlă în apă clocotită timp de zece minute. Pentru ca vasele să nu spargă, ar trebui să încălziți totul în același timp.
- Umpleți sucul cu o pâlnie (1.00 € la Amazon*) în cele greșite. Ar trebui să existe un chenar de 3 cm în partea de sus.
- Deșurubați imediat capacul și întoarceți borcanele cu susul în jos.
- Se lasa la racit la temperatura camerei.
- Verificați dacă toate capacele sunt strânse, etichetați-le și depozitați-le într-un loc răcoros și întunecat.
Conservarea sucului de la storcatorul cu abur
Dacă extrageți sucuri cu storcătorul cu abur, vă puteți economisi încălzirea suplimentară:
- Turnați imediat sucul obținut în sticle sterilizate, închideți-le și întoarceți borcanele cu susul în jos.
- Întoarceți după 5 minute și lăsați să se răcească la temperatura camerei.
- Verificați dacă toate capacele sunt strânse, etichetați-le și depozitați-le într-un loc răcoros și întunecat.
Sucul se va păstra în acest fel câteva luni. Dacă doriți un termen de valabilitate și mai lung, puteți conserva și sucul.
Se fierbe sucul
- Așezați sticlele, umplute la trei centimetri sub margine și închise cu un capac, pe grila mașinii de conservare.
- Se toarnă suficientă apă, astfel încât vasele să fie pe jumătate scufundate. # Se păstrează la 75 de grade timp de o jumătate de oră.
- Scoateți sticlele și lăsați să se răcească la temperatura camerei.
- Verificați dacă toate capacele sunt strânse, etichetați-le și depozitați-le într-un loc răcoros și întunecat.
Păstrează sucul prin congelare
Sucul presat la rece conține cele mai multe vitamine. Pentru a-l păstra fără pierderi, îl puteți îngheța pur și simplu.
- Turnați sucul în borcane bine clătite cu șurub.
- Acestea trebuie umplute doar pe trei sferturi, deoarece lichidul se extinde și îngheață.
- Pune acestea la congelator.
