John Myers
Cuprins
show
De ce ar trebui să gătești amarant
Amarantul este bogat în fibre și proteine de înaltă calitate și oferă, de asemenea, cantități mari de magneziu, calciu și fier.
- În timp ce puteți mânca amarant crud, corpul dumneavoastră poate absorbi mai multe ingrediente sănătoase dacă gătiți pseudo-cereale înainte de a le mânca.
- Motivul pentru aceasta este acidul fitic conținut în amarant. Aceasta leagă în primul rând fierul, dar și mineralele magneziu și calciu.
- Dacă mănânci amarant crud, corpul tău nu poate elimina și absorbi aceste substanțe din cereale.
De asemenea, acidul fitic blochează anumite enzime digestive de care corpul tău are nevoie pentru a digera proteinele. Prin urmare, proteina de înaltă calitate din pseudo-granul rămâne de fapt neutilizată. - Pentru o vreme, acidul fitic a fost considerat dăunător dacă era consumat în cantități mari. Această teorie a fost acum respinsă. Singurul lucru dăunător despre acidul fitic este că organismul tău nu poate absorbi deloc ingredientele sănătoase.
- Puteți elimina o mare parte din acidul fitic din amarant dacă înmuiați semințele pentru o lungă perioadă de timp și apoi le fierbeți.
Gătitul amarantului – modul sănătos de preparare
Am explicat de ce are sens să gătești amarant în paragraful de mai sus. Acum vă vom arăta și cum funcționează.
- Mai întâi, spălați bine boabele cu apă fierbinte.
- Apoi înmuiați amarantul în apă timp de câteva ore, de preferință peste noapte.
- Se strecoară amarantul înmuiat peste o sită și se pune într-o oală cu multă apă proaspătă. Ai nevoie de aproximativ trei ori mai multă cantitate de apă.
- Fierbeți scurt pseudocerealul și apoi lăsați-l să fiarbă aproximativ 20 până la 30 de minute. Procedura este similară cu gătitul orezului.
- De asemenea, similar cu orezul, puteți folosi amarantul ca garnitură sau îl puteți procesa în alte moduri.
