Prajitura cu branza de vaci cu afine

Mai întâi separă un ou. Răciți albușurile pentru crema de quark.

Frământați 125 g făină, 30 g zahăr, bucățile de unt rece, 1 gălbenuș de ou și 1 lingură apă rece pentru a forma un aluat neted.

Unge fundul tavii arcuite. Întindeți aluatul pe o suprafață cu făină într-un cerc de aproximativ 25 cm în diametru. Puneți aluatul pe tava cu arc, reglați dimensiunea. Înțepăți aluatul de mai multe ori cu o furculiță și dați la frigider pentru 15 minute.

Preîncălziți cuptorul la 175 ° CO / U căldură.

Coaceți aluatul în cuptorul încins timp de 15-20 de minute și lăsați să se răcească.

Prăjiți nuca de cocos deshidratată într-o tigaie fără grăsime până se rumenește, puneți într-un bol și lăsați să se răcească. Sortați afinele, spălați și scurgeți. Se unge marginea tavii arcuite, se pudreaza putin cu faina si se aseaza in jurul bazei formei.

Stropiți baza de aluat prăjită în prealabil și răcită cu fulgii de cocos răciți și întindeți afinele deasupra.

Se amestecă făina cu amidonul de porumb. Separam 2 oua si adaugam albusurile la 1 albus congelat.

Amestecă bine într-un castron quarcul, 2 gălbenușuri, 3 ouă întregi, 175 g zahăr, zahăr vanilat, făină și amidon de porumb, coaja de lămâie rasă și sucul de lămâie.

Cu ajutorul unei teluri curate, batem cele 3 albusuri spuma, presarandu-se cu 25 g zahar.

Îndoiți cu grijă albușurile în crema de caș. Apoi turnați amestecul în tava cu arc peste afine și neteziți.

Coacem prajitura in cuptorul preincalzit la 175°CO/U foc, aproximativ 45 de minute. După coacere, se oprește cuptorul și se mai lasă prăjitura să se odihnească în cuptor cu ușa pe jumătate deschisă pentru încă câteva minute. Se scoate, se desface marginea si se lasa prajitura sa se raceasca in tava pe un gratar. Cand prajitura este complet rece, se scoate din forma si se pudreaza cu zahar pudra.