Tort pesmet cu brânză de vaci

Se amestecă făina cu praful de copt și se pune într-un bol. Adăugați zahărul, zahărul vanilat, sucul de lămâie și oul. Topiți untul, lăsați-l să se răcească puțin, adăugați-l și amestecați totul într-un aluat de frământat. Se modelează aluatul într-o bilă, se înfășoară în folie și se pune la frigider pentru aproximativ 30 de minute.

Bate ouăle, zahărul și untul înmuiat până devin spumos. Acum zahăr vanilat. Se amestecă sucul de lămâie și grisul. Acum adăugați quarkul cu conținut scăzut de grăsimi și amestecați bine.

Puneți 2/3 din aluat într-o tavă cu arc pregătită, întindeți și trageți o margine mică. Pune amestecul de quark pe aluat și netezește-l. Aluatul rămas se frământă cu fulgii de migdale și se întinde peste amestec sub formă de crumble. (daca aluatul este putin prea umed adaugati putina faina)

Se introduce prajitura in cuptorul preincalzit la 180 de grade (ventilativ) si se coace cca. 70 de minute. După primele 45 de minute, acoperiți tortul cu folie de aluminiu pentru a nu se întuneca. Dupa timpul de coacere se scoate din cuptor, se lasa sa se raceasca in tava 15-20 de minute, se indeparteaza marginea si se lasa prajitura sa se raceasca pe un gratar.