John Myers
Coxinha: O gustare braziliană delicioasă
Coxinha este o gustare braziliană gustoasă și populară, care a cucerit inimile a milioane de oameni din întreaga lume. Acest deliciu savuros este alcătuit dintr-un aluat umplut cu pui și alte ingrediente, prăjit la perfecțiune. Coxinha are o formă unică de lacrimă care o face să iasă în evidență față de alte gustări. Această delicatesă este perfectă pentru petreceri, picnicuri și orice altă ocazie în care doriți să vă bucurați de o gustare delicioasă și sățioasă.
O scurtă istorie a Coxinha
Coxinha are o istorie bogată care datează din secolul al XIX-lea în Brazilia. A fost făcut pentru prima dată de o doamnă pe nume Dona Brazília, care locuia în statul São Paulo. Dona Brazília era renumită pentru abilitățile ei culinare și i s-a cerut să pregătească o gustare specială pentru Prințul Gaston d'Orléans, care în acel moment vizita Brazilia. Dona Brazília a creat o gustare făcută din carne de pui mărunțită, acoperită cu un aluat, în formă de pulpă de pui și prăjită. Prințului i-a plăcut gustarea și a numit-o „coxinha”, care înseamnă „coapsă mică” în portugheză.
Ingrediente de Coxinha
Aluatul pentru Coxinha este făcut dintr-o combinație de făină de grâu, bulion de pui, lapte, unt și sare. Umplutura este alcătuită din pui mărunțit, ceapă, usturoi, pătrunjel și alte condimente care se călesc în ulei. Unele variante ale Coxinha includ, de asemenea, cremă de brânză sau catupiry, o brânză tartinată braziliană care adaugă cremoasă umpluturii.
Pregătirea aluatului pentru Coxinha
Pentru a face aluatul pentru Coxinha, făina se amestecă cu bulion de pui, lapte, unt și sare până se formează un aluat neted. Aluatul este apoi lăsat să se odihnească câteva minute înainte de a fi întins și tăiat în cercuri. Cercurile sunt apoi umplute cu amestecul de pui și modelate în forma emblematică de lacrimă.
Umplutura pentru Coxinha: pui și multe altele
Umplutura pentru Coxinha se face prin călirea ceapei, usturoiului și a altor condimente în ulei înainte de a adăuga pui mărunțit. Puiul se fierbe pana se inmoaie, apoi se amesteca cu patrunjel si branza catupiry, daca se doreste. Umplutura este apoi folosită pentru a umple aluatul, dând gustării savoarea sa unică.
Arta de a modela Coxinha
Modelarea Coxinha necesită puțină abilitate și practică. Aluatul se întinde în cercuri, iar în centru se pune o lingură de umplutură. Marginile aluatului sunt apoi reunite pentru a forma o formă de lacrimă, având grijă să sigilați umplutura în interior. Coxinha finită este apoi acoperită cu pesmet, care îi conferă o textură crocantă atunci când este prăjit.
Prăjirea Coxinha la Golden Perfect
Odată modelată, Coxinha este prăjită în ulei încins până devine maro auriu. Procesul de prăjire durează aproximativ 5-7 minute, în funcție de mărimea gustării. Când este gătită la perfecțiune, Coxinha trebuie să fie crocantă la exterior și umedă și aromată la interior.
Servirea Coxinha: acompaniamente și variații
Coxinha se servește de obicei fierbinte, direct din friteuză. Poate fi savurat singur sau servit cu o varietate de acompaniamente, cum ar fi sos iute, ketchup, muștar sau maioneză. Unele variante ale Coxinha includ umpluturi vegetariene, cum ar fi brânză sau ciuperci, pentru cei care preferă o opțiune fără carne.
Coxinha: o gustare populară în Brazilia și nu numai
Coxinha este o gustare îndrăgită în Brazilia, unde este savurată de oameni de toate vârstele. De asemenea, câștigă popularitate în alte părți ale lumii, cum ar fi Statele Unite ale Americii, unde se găsește în restaurantele și camioanele cu mâncare braziliene. Coxinha are un gust și o textură unice, care o fac să iasă în evidență față de alte gustări, motiv pentru care a devenit preferata gastronomiilor din întreaga lume.
Unde să încerci Coxinha în Brazilia și în străinătate
Dacă călătoriți în Brazilia, veți găsi Coxinha în multe brutării, cafenele și snack-baruri. Este disponibil și în restaurantele braziliene și în camioanele cu mâncare din alte părți ale lumii. De asemenea, puteți încerca să faceți Coxinha acasă, folosind rețeta și sfaturile de mai sus. Cu puțină practică, te vei putea bucura de această gustare delicioasă braziliană oricând și oriunde.
