John Myers
Armored Tidbits aparțin Crabilor Superiori. Exemplarele care sunt disponibile comercial de la noi au o lungime de aprox. 10 până la 15 cm și o greutate de până la 100 g. Corpul este verde măsliniu până la gri-negru sau maronie. Când este gătită, capătă o culoare roșiatică.
Origine
Racii populează peisajele de apă dulce de aproape fiecare continent. Cu toate acestea, racul european găsit în Germania se găsește doar în cantități mici și este sub protecție strictă. 90% din aprovizionarea disponibilă în această țară provine din Iran și Turcia, de obicei din unități de reproducție.
Sezon
Sezonul de pescuit a racilor începe în iunie și durează până la sfârșitul lunii decembrie. Depinde de sezonul închis sau de interdicția de captură în timpul sezonului de depunere a icrelor femelelor. Numai exemplarele masculi pot fi vândute în timpul sezonului de depunere a icrelor animalelor. În ciuda acestor limitări, racii sunt disponibili pe tot parcursul anului, deoarece sunt importați congelați, precum și vânduți în stare proaspătă.
Gust
Racii au gust asemănător homarii, doar puțin mai delicat, deoarece se găsesc în apă dulce.
Utilizare
Racii sunt disponibili întregi, vii sau congelați. Sunt disponibile și carne de crab proaspătă gătită și cozi de crab, precum și carne de crab în borcane sau congelată. Ele fac parte din salatele delicioase delicioase și din salatele delicioase de casă, cum ar fi salata noastră rafinată de languste cu avocado și nectarină. De asemenea, au un gust grozav gătite cu dip, gratinate, prăjite sau în supe fine. Câțiva raci aparțin întotdeauna în Leipzig-ul clasic de tot felul.
Depozitare
Carnea de crab este delicată și se strică repede. Păstrați produsele proaspete cât mai răcoroase până la consumare, dar nu pe gheață. În cazul mărfurilor congelate, asigurați-vă că lanțul de frig nu este întrerupt în niciun caz, de exemplu în timpul transportului acasă. Transportați într-un sac izolat pentru siguranță.
Durabilitate
În mod ideal, raci proaspeți ar trebui consumați în ziua achiziției, dacă este posibil. Utilizați raci congelați sau în borcan, conform datei de expirare.
Valoare nutritivă/ingrediente active
Racii este o delicatesă subțire: 100 g de carne de crab conțin doar aproximativ 0.1 g grăsime, dar aproximativ 15% proteine ușor digerabile. Așa că nu te bucura doar de sosuri bogate de maioneză!
