Friptură de porc curată

Curățați și tocați mărunt usturoiul. Curățați legumele și tăiați-le în bucăți mari. Frecați carnea de porc curată cu piper, semințe de chimen și usturoi. Prăjiți carnea pe toate părțile într-o tigaie cu puțină untură. Scoateți și lăsați deoparte. Preîncălziți cuptorul la 160 ° C.

Puneți legumele în prăjitor și prăjiți-le la fel de ușor. Apoi puneți carnea deasupra legumelor. Se toarnă puțină apă și se prăjește la 160 ° CO / U căldură în cuptorul preîncălzit pentru aproximativ 2 până la 5 ore. Se toarnă din când în când puțină apă, aproximativ 0.5 litri în total. Apoi scoateți friptura și înveliți-o în folie, lăsați-o să se odihnească pentru o clipă.

Între timp, strecoară sosul printr-o sită. Pune deoparte câteva legume pentru farfurii. Lasati sosul sa se reduca si asezonati dupa gust.

Pentru salata de cartofi, spălați bine cartofii dulci. Acoperiți cu apă într-o cratiță și sare puțin. Gatiti cartofii aproximativ 25 de minute. Spălați roșiile, apoi tăiați-le în sferturi. Curățați ceapa primăvară și tăiați rondele fine. Scurgeți cartofii, lăsați să se răcească puțin, curățați și tăiați rondele. Pune toate ingredientele într-un bol. Amestecați bulionul cu oțetul, muștarul, sare și piper într-un bol. La final se amestecă uleiul. Se toarnă peste cartofi și se amestecă totul cu grijă. Lasati salata sa se infuzeze 20 de minute si presarati patrunjel tocat.

Carnea se taie felii, se aranjeaza pe farfurii cu salata de cartofi, sosul si legumele.