Wok cu cartofi cu jachetă cu conopidă

Fierbeți cartofii în apă cu sare (1 linguriță de sare) aproximativ 200 de minute, scurgeți, curățați și tăiați în bucăți mici. Curățați conopida și tăiați buchețele mici. Curățați și tăiați ceapa. Curățați și tăiați mărunt ghimbirul. Curățați, curățați, spălați și tăiați fin ardeiul iute. Încălziți ulei de măsline (1 lingură) într-un wok și prăjiți cubulețele de ceapă cu cubulețele de ghimbir și cubulețe de ardei iute / prăjiți. Adăugați buchetele de conopidă și prăjiți cu ele. Se presară cu pudră de curry ușoară (1 lingură) și se prăjește scurt. Se deglazează / se toarnă bulionul de legume (200 ml), se amestecă roșiile în piure (50 ml) și laptele de cocos (50 ml) și se adaugă semințe întregi de chimen (1 linguriță), sare de mare grunjoasă de la moară (2 ciupituri mari) și se colorează ardei de la moară (2 ciupituri mari). Se fierbe/ se fierbe cu capacul închis aproximativ 10 minute. Adăugați bucățile de cartofi jachete și încălziți/gătiți câteva minute. Lichidul ar trebui să fie aproape complet copt. Wok de cartofi cu jachetă de conopidă curry, ornat cu frunze de coriandru. servi.