John Myers
Cuprins
show
Ingrediente
Panna cotta de martipan
- 200 ml Crema 30% grasime
- 60 g Masa cruda de martipan
- 0,5 Fasole Tonka
- 1 linguri zahăr
- 2 coală Gelatina albă
- 1 Clementine proaspete
- Niște amestec crud de marțipan
Jus de vin fiert
- 250 ml Vin fiert de soc*
- 1 linguriță grămadă Făină de cartofi - NU Mondamin
- 2 cl Suc de soc*
Instrucțiuni
- Aduceți smântâna cu zahărul și boabele tonka la fiert. Martipanul se sfarama, se amesteca in crema si se dizolva.
- Lasam gelatina la inmuiat in putina apa rece, o stoarcem si o adaugam la crema fierbinte. Lăsați acest amestec să se răcească puțin.
- Curățați clementina, îndepărtați pielea și lăsați deoparte patru fileuri. Clătiți formele pentru desert sau forma de silicon cu apă fierbinte și turnați puțin din panna cotta. Pune două-trei fileuri de clementine deasupra și umple cu restul de cremă.
- Răciți timp de cel puțin trei ore.
- Faceți vinul fiert după rețeta mea, scoateți 250 ml din el, emulsionați o linguriță de făină de cartofi - NU Mondamin, vă rog - în suc rece de soc și amestecați în vinul fiert.
- Întindeți amestecul de marțipan și tăiați asteriscuri. Pune o oglindă cu vin fiert pe o farfurie, întorci panna cotta (dacă e nevoie, pune-o scurt în apă fierbinte) și decorează cu stelele de marțipan și puțin zahăr pudră. Puneți câte un file pe fiecare panna cotta.
- * Link-uri către băuturi: vin fiert din fructe de soc și rechizite: Elderberry - un prieten adevărat
Nutriţie
servire: 100gcalorii: 358kcalCarbohidrați: 17.9gProteină: 10.1gGras: 27.6g
