John Myers
Cuprins
show
Ciupercile colectate trebuie păstrate și acest lucru funcționează cel mai bine dacă uscați ciupercile. Apoi le puteți procesa cu ușurință în supe sau alte delicatese.
Uscarea corectă a ciupercilor: prepararea
Pentru a păstra ciupercile proaspăt culese mai mult de trei zile, acestea ar trebui să fie uscate.
- Mai întâi, curățați ciupercile îndepărtând murdăria și murdăria de pe ciuperci. Utilizați fie un prosop de bucătărie, fie o perie pentru aceasta.
- Tăiați ciupercile cât mai subțiri.
- Acest lucru funcționează cel mai bine cu o feliere de ouă. Acest lucru vă va oferi chiar felii.
- Pentru ciupercile mici, este suficient să le înjumătățiți sau sferturiți pe lungime.
- Apoi puteți usca ciupercile într-un deshidratator, cuptor sau uscați la aer.
Cum se usucă ciupercile într-un deshidratator sau cuptor
Pentru a usca ciupercile într-un deshidratator, aveți nevoie de un deshidrator adecvat. O alternativă la aceasta este un cuptor obișnuit.
- Utilizați un cuptor de uscare așa cum este descris în instrucțiunile de utilizare.
- Vitaminele și aroma ciupercilor se pot păstra mai bine într-un cuptor de uscare decât în aer proaspăt.
- Pentru a face acest lucru, uscați ciupercile timp de două până la patru ore la aproximativ 50 de grade Celsius.
- Dacă nu aveți un cuptor de uscare și doriți să uscați ciupercile într-un cuptor, atunci ar trebui să vă asigurați că
- temperatura în cuptor este întotdeauna aproximativ aceeași temperatură. Aceasta nu trebuie să fie mai mare de 40 până la 50 de grade Celsius. În caz contrar, ciupercile se vor usca în cuptor.
- Tapetați tava de copt cu hârtie de copt și acoperiți suprafața cu felii de ciuperci.
- Introduceți tava de copt în cuptor și nu închideți cuptorul complet, ci lăsați un gol, de exemplu introducând mânerul unei linguri de lemn între cuptor și ușă.
- Feliile de ciuperci ar trebui să rămână la cuptor aproximativ patru până la cinci ore.
