Ou – Cartofi – Salată cu Bacon

Un sfert sau al șaselea cartofi. Se fierbe in apa cu sare pana se fierbe. Tăiați fasolea în bucăți mici și adăugați-le la cartofi după aproximativ 10 minute. Între timp, prăjiți slănina într-o tigaie fără grăsimi până devine crocantă, scoateți și scurgeți-o pe hârtie de bucătărie. Se adauga uleiul si otetul si se condimenteaza cu sare si piper. Scurgeți bine cartofii cu fasolea și adăugați-i în tigaie. Se amestecă bine și se transferă într-un bol.

Gătiți ouăle cu duritate medie. Taiati arpagicul in rulouri, curatati de coaja si injumatati ouale. Tăiați avocado în jumătate și îndepărtați miezul, îndepărtați pulpa de pe coajă și tăiați fâșii. Se adaugă în salată cu ierburile și se amestecă bine. Asezonați după gust și serviți. Întindeți jumătățile de ou și stropiți cu ulei de măsline - lămâie.