John Myers
Cuprins
show
Ingrediente
- 1 kg Topinambur proaspăt
- 0,3 litru Bulion de legume
- 500 g Fân
- Rozmarin proaspăt
- Cimbru proaspăt
- 1 deget de la picior Usturoi
- Sare
- Ulei
- 250 g Unt
- 1 kg Eifler Urlamm, umăr sau similar
Instrucțiuni
- Se pară mielul, se condimentează cu sare, se prăjește în ulei, se rumenește uniform. Carnea afară, jumătate din fân, rozmarin și cimbru, după preferință, carne deasupra, restul fânului pe friptură. Glisați la 80 ° C timp de 8 ore.
- Curățați și tocați topinamburul. Se fierbe cu sare si supa de legume de casa pana se inmoaie. Se face piure, se strecoară, se amestecă cu untul de nuci.
- Unt de nuci: Topiți untul într-o cratiță la foc blând, lăsați-l să se rumenească până când totul miroase a nucă. Treceți printr-o sită sau un filtru de cafea.
- Mielul a devenit atât de fraged încât abia l-am putut tăia și l-am pus pe farfurii.
Nutriţie
servire: 100gcalorii: 201kcalCarbohidrați: 24.5gProteină: 1.4gGras: 10.8g
