Tartalete cu flori de soc si capsuni

Pune amarettini intr-o punga de congelator si se sfarama cu fragezitorul de carne, se pun firimiturile intr-un bol si se amesteca cu untul topit si rachiul. Pe o farfurie se aseaza 4 inele de servire si se distribuie amestecul de Amarettini pe inele si se preseaza bine cu un stamper si apoi se pune farfuria la frigider.

Între timp, tăiați mărunt în căpșuni, punând deoparte două căpșuni frumoase pentru decorare. Acum scoateți din nou farfuria cu inelele din frigider și distribuiți căpșunile tăiate cubulețe pe cele 4 inele și puneți-le înapoi la frigider.

Înmuiați gelatina în apă rece. Se încălzește siropul de floare de soc (nu se fierbe - iar cantitatea este variabilă în funcție de dulceața dorită) și apoi se dizolvă gelatina storsă în el. Luați focul și amestecați cuarcul și amestecați foarte ușor.

Acum scoateți din nou farfuria cu inelele din frigider și distribuiți amestecul de caș pe inele, tocând farfuria din când în când puțin, astfel încât să nu se formeze bule de aer și amestecul să fie bine distribuit peste căpșuni. Se pune din nou la frigider si se lasa sa stea cel putin 2 ore.

Pentru a servi, scoateți inelele din frigider, puneți câte un inel pe fiecare farfurie de desert, folosiți un cuțit ascuțit pentru a desprinde tartaleta de pe margine și trageți inelul. Taie cele doua capsuni in jumatate si orneaza tartelele cu ele.