John Myers
Cuprins
show
Budinca de smochine: Ai nevoie de aceste ingrediente
Budinca de smochine este dificil de făcut cu smochine proaspete deoarece conțin prea mult lichid. Ai nevoie:
- 300 de grame de smochine uscate
- 140 de grame de alune măcinate
- 125 de grame de făină
- 250 de grame de unt
- 3 linguri zahăr
- 1 pachet de zahăr vanilat
- 2 gălbenuşuri de ouă
- 1 teaspoon
- Câte un praf de nucșoară, coriandru și sare
- Coaja de lamaie si putin suc de lamaie
- Margarina pentru ungerea formei de budinca
- 40 ml rom pentru flambare
Așa reușește budinca englezească de smochine
După ce aveți toate ingredientele gata și cântărite, puteți începe.
- În primul rând, smochinele uscate sunt zdrobite. Dacă mai există tulpini pe fructe, îndepărtați-le. Bucățile de smochine capătă dimensiunea potrivită pentru budincă dacă dai fructele prin mașina de tocat carne și folosești discul grosier.
- Acum puneți smochinele într-un castron mare și amestecați alunele măcinate.
- Acum se adauga faina si untul si urmeaza putina „lucrare manuala”: Se framanta un aluat ferm din ingredientele anterioare. Adăugați treptat zahărul, zahărul vanilat, gălbenușul de ou și condimentele.
- Este important să frământați bine aluatul și să amestecați bine toate ingredientele. Odată gata, ungeți forma de budincă cu margarină și completați aluatul.
- Se netezește suprafața și se pune deasupra hârtie de pergament unsă. Dacă matrița ta pentru budincă nu are capac, sigilează-o cu folie de aluminiu și apoi pune peste ea un șervețel, pe care îl prinzi cu un șnur în jurul marginii formei.
Budinca de smochine se prepară într-o baie de apă
Budinca nu se coace, ci se prepară pe baie de apă. Ai nevoie de o oală adâncă și suficient de mare și de un trepied pe care să poți așeza forma pentru budincă.
- Odată ce matrița a fost pregătită în acest fel, umpleți-o cu suficientă apă clocotită, astfel încât aproximativ jumătate din budincă să fie în apă.
- Deci budinca trebuie să fiarbă aproximativ patru ore. Puteți testa dacă budinca este gata folosind metoda stick: introduceți un băț subțire de lemn în mijlocul budincii și trageți-l afară. Când nu se mai lipește de aluat, budinca este gata.
- Apoi scoateți budinca finită din baia de apă. Înainte de a-l răsturna, trebuie lăsat să se odihnească în formă timp de cinci minute.
- Budinca de smochine se servește fierbinte. La masă, se stropește cu rom și se flambează.
