Fondue: Această legumă este cea mai bună

Legume pentru fondue - acestea sunt soiuri potrivite

Multe tipuri de legume sunt potrivite pentru o fondue.

• Conopida și broccoli tăiate în buchețele sunt cel mai bine preparate în grăsimea fierbinte a fonduei.
• Bucățile sau feliile de morcov sunt, de asemenea, o legumă populară potrivită pentru fondue.
• Cei cărora le place deosebit de sănătos, în schimb, ajung la bulbul de fenicul.
• Cu toate acestea, toate aceste legume tari trebuie să fie albite în apă clocotită cu sare înainte de a face fondue. Timpul de albire variază în funcție de legume. Morcovii durează doar trei minute, în timp ce feniculul durează patru minute. Conopida și broccoli ar trebui să se albiți între cinci și opt minute, astfel încât buchețelele să nu mai fie atât de tari.
• Puteți pregăti dovlecei și ardei pentru fondue fără nicio muncă pregătitoare.

Aluatul delicios pentru legumele fondue

O fondue de legume va fi și mai gustoasă dacă o înfășurați într-o coajă de patiserie.

• Se amestecă două gălbenușuri de ou cu 250 ml de apă și se amestecă în 125 de grame de făină până se formează un aluat omogen.
• Amestecul se asezonează cu puțin piper și pudră de curry.
• Oferă invitaților acest aluat pentru fondue. Puteți înmuia legumele în el și apoi le puteți prăji în fondue.

Nu orice legume este potrivită pentru fondue cu prietenii

Când vine vorba de fondue de legume, există tipuri de legume pe care ar trebui să le tratați cu puțin mai multă grijă. Motivul este conținutul de apă, chiar dacă aproape toate tipurile de legume au un conținut ridicat de apă.

• Legumele congelate trebuie întotdeauna dezghețate și uscate mai întâi. Căldura extremă și frigul extrem nu merg împreună.
• Legumele congelate sunt de obicei acoperite cu un mic văl de gheață la exterior. Dar există și mici cristale de gheață în interior care nu sunt vizibile imediat.
• Legumele congelate, în special, trebuie întotdeauna gătite în prealabil într-o baie de apă fierbinte și lăsate să se usuce complet.
• Rețineți că legumele foarte apoase pot provoca stropi de grăsime periculoase. Acest lucru nu se aplică doar alimentelor congelate: roșiile sau castraveții proaspeți sunt reprezentative pentru legume cu o consistență similară.