Înghețați ciupercile chefir - așa funcționează

Înghețați ciupercile chefir - ar trebui să evitați această greșeală

Chefirul nu este doar foarte gustos, ciuperca este și foarte sănătoasă. Fie într-un smoothie răcoritor, în muesli de casă, în cremă de brânză sau ca băutură cu chefir, puteți evoca rapid o gustare sănătoasă din ciuperca chefir. De peste o sută de ani, chefirul a fost folosit pentru a trata bolile intestinale, de exemplu.

• Înainte de a îngheța ciuperca, mai întâi clătiți-o bine sub jet de apă.
• Important: Nu folosiți o sită metalică pentru aceasta. Chefirul este acid bazic, iar ciuperca este un bun conductor de electricitate. Dacă chefirul intră în contact cu metalul, pot apărea mici șocuri electrice care vă distrug cultura de kefir.
• După ce clătiți chefirul, puneți-l pe un prosop gros de bumbac și lăsați-l să se usuce. Cel mai bine este să-l lași peste noapte.
• Apoi puneți ciuperca kafir uscată într-o cutie de congelator. Pune suficient lapte praf la congelator pentru a acoperi bine ciuperca chefir.
• La final, închideți bine cutia congelatorului și puneți-o în congelator. De obicei, puteți păstra ciuperca chefir în congelator timp de câteva luni fără să vă faceți griji că cultura va fi deteriorată.

Reactivați cultura chefirului congelat

Dezghețarea din nou a ciupercii chefir durează puțin mai mult decât înghețarea culturii de kefir. Cu cât ai înghețat mai mult chefirul, cu atât durează de obicei mai mult până să poți face din nou chefir sănătos.

• Mai întâi, pune ciuperca într-un castron cu lapte. Acoperiți vasul cu o cârpă și apoi puneți-l la frigider.
• Odată ce ciuperca chefir s-a dezghețat, spălați-o ușor cu apă călduță. Apoi ciuperca vine într-un pahar curat și este din nou acoperită cu lapte. Apoi paharul intră în frigider.
• Poate dura ceva timp înainte ca ciuperca ta chefir să devină cu adevărat activă din nou. Acest lucru depinde în mare măsură de perioada în care a fost înghețată. Uneori poate dura o săptămână înainte de a începe să produci din nou chefir cu un gust minunat. Până atunci, repetați procedura descrisă la fiecare douăsprezece ore.