John Myers
Tofu poate fi chiar congelat? Desigur – la urma urmei, constă în principal din lapte de soia coagulat. Congelarea tofu-ului are de fapt două avantaje. Acestea sunt sfaturile noastre.
Tofu este făcut din boabe de soia. Blocurile albe rezultate sunt o sursă de proteine de înaltă calitate și oferă mulți alți nutrienți, făcând din tofu un aliment sănătos. Nu degeaba quarcul de fasole este popular printre vegetarieni și vegani ca un înlocuitor versatil de carne care poate fi afumat, marinat, la grătar sau prăjit, de exemplu.
Dacă tofu-ul din frigiderul tău se apropie de data limită de vânzare sau nu ai epuizat tot tofu-ul când gătești sau gătești pe grătar, avem o veste bună pentru tine: tofu-ul poate fi congelat în siguranță. La temperaturi sub zero, produsul din soia poate fi păstrat până la șase luni.
Congelați tofu: cum se face
Dacă doriți să congelați tofu, vă recomandăm următoarea procedură:
- Dacă ați cumpărat tofu-ul liber sau dacă pachetul a fost deja deschis, cel mai bine este să împachetați ermetic tofu-ul înainte de a-l congela. Acest lucru va preveni arderea congelatorului și va împiedica uscarea tofu-ului.
- Dacă rupeți sau feliați blocul de tofu în prealabil, acesta va îngheța puțin mai repede.
- Dacă ambalajul de vid este încă închis, puteți pune pur și simplu întregul tofu în congelator.
- Pentru a dezgheța tofu congelat, cel mai bine este să-l puneți la frigider pe o farfurie acoperită cu o seară înainte.
Tofu congelat? O specialitate!
Când înghețați tofu, nu numai că contribuiți la combaterea risipei alimentare, ci vă bucurați și de un beneficiu culinar – congelarea tofu-ului este o idee de două ori bună. Tofu „congelat” este considerat o specialitate gastronomică în anumite părți ale Asiei, pentru care tofu (siliconat) este congelat intenționat și dezghețat doar înainte de consum.
Avantajul: înghețarea provoacă formarea de cristale de gheață în interiorul cuarcului de fasole, care la rândul lor lasă mici găuri. Ca urmare, tofu-ul pare mai fin după decongelare decât înainte. Acest lucru are avantajul că produsul din soia poate absorbi mai mult sos sau marinată în timpul preparării și când mănâncă.
