John Myers
Cuprins
show
Ingrediente
- 2 Piept de pui
- 100 g Făină de speltă
- 75 g Margarină
- 300 g Morcovi
- 300 g Crema fara lactoza
- 4 linguri Ulei de rapita
- 4 tulpini Salvie
- 2 Catei de usturoi
- 2 linguri Piper Alb
- 2 eșalotă
- 3 Ouă
- 250 ml Fond de pasare
- Sare, piper alb măcinat, praf de boia dulce,
- Hartie de copt, mazare uscata, folie de aluminiu
Instrucțiuni
- Frământați făina de speltă, margarina, sarea și 1 ou. Ungeți 2 forme de quiche sau de tartele aprox. 12 cm în diametru cu o bază detașabilă, preîncălziți cuptorul la 175 °
- Împărțiți aluatul în 2 părți, apoi întindeți și puneți în forme, apăsând pe margine. Înțepăți fundul de mai multe ori, apoi tapetați cu hârtie de copt și cântăriți cu mazăre uscată. Se coace în prealabil la cuptor pentru aproximativ 10-12 minute
- Morcovii se curăță și se dau prin răzătoare grosieră, apoi se condimentează cu 200 ml smântână, 1 lingură ulei, sare și piper și apoi se amestecă bine
- Scoatem formele din cuptor, scoatem mazarea cu hartia de copt si apoi intindem amestecul de morcovi pe aluat. Apoi mai coaceți încă 20 de minute la 175 ° convecție.
- Se spală pieptul de pui, se usucă, apoi se condimentează cu sare, piper și un praf de boia de ardei. La final, presara peste ea putina faina de spelta, astfel incat sanii sa devina crocante.
- Încălziți 2 linguri de ulei în tigaie, apoi prăjiți pieptul de pui aproximativ 2-3 minute pe fiecare parte, tăiați în jumătate cățeii de usturoi și prăjiți-i și ei. Se aseaza apoi intr-un vas rezistent la cuptor impreuna cu salvie si se da la cuptor cu quiches pentru aproximativ 10 minute.
- Curățați șaota și tăiați cubulețe, apoi căleți-le în grăsimea de prăjit din pieptul de pui (dacă este necesar adăugați puțină grăsime). Prăjiți și boabele de piper pentru scurt timp. Se deglasează cu restul de smântână și supa de pasăre și se reduce la foc iute pentru aproximativ 10 minute.
- Scoateți piepții de pui din cuptor, înveliți-i în folie de aluminiu și lăsați-i să se odihnească.
- Treceți sosul printr-o sită, apoi scoateți 1 - 2 lingurițe de boabe de piper pentru decor. Se condimentează sosul după gust și se servește cu pieptul de pui. Împrăștiați boabele de piper deasupra și așezați frunzele de salvie. Serviți cu quiche de morcovi.
Nutriţie
servire: 100gcalorii: 285kcalCarbohidrați: 6.1gProteină: 2.5gGras: 28.3g
