John Myers
Cuprins
show
Ingrediente
- 750 g Piese de iepure
- 2 Cepe
- 3 Catei de usturoi
- 3 felii Radacina de ghimbir
- 5 Morcovi
- 1 Bulb de fenicul
- 4 Cartofi
- 3 linguri mustar Dijon
- 250 ml Vin de prune
- 250 ml Bulion de legume
- 10 prune uscate
- Sare piper
- Mix de condimente berbere
Instrucțiuni
- Taie ceapa cubulete. Curățați cățeii de usturoi și tăiați felii. Tăiați morcovii și feniculul în bucăți mari, înjumătățiți sau în sferturi cartofii - în funcție de mărime.
- Se condimenteaza bucatile de iepure cu sare, piper si berber tare (= amestec de condimente cu boia de ardei, coriandru, usturoi, ghimbir, ceapa, nucsoara, cuisoare, piper cayenne, cardamom, seminte de schinduf) si unge cu mustar. Prăjiți apoi carnea de iepure în puțin ulei de măsline cu ceapă, usturoi și ghimbir.
- Scoateți carnea din tigaie și adăugați vin de prune în tigaie, reduceți puțin și adăugați supa de legume. Se adauga apoi legumele tocate si prunele uscate, se condimenteaza putin daca este nevoie si se aseaza carnea deasupra.
- Se pune capacul si se da prajitorul in cuptorul preincalzit la 150°C (caldura sus/jos).
- Se prăjește timp de o oră, apoi se stropește sosul peste carne și se mai fierbe fără capac încă o oră. Întoarceți carnea o dată și turnați peste ea sosul.
- Cand carnea este gata, condimentam legumele si sosul dupa gust, eventual adaugand sare, piper si mustar.
Nutriţie
servire: 100gcalorii: 33kcalCarbohidrați: 5.5gProteină: 0.4gGras: 1g
