John Myers
Cuprins
show
Ingrediente
mamaliga:
- 500 ml Lapte
- 400 ml Smântână
- 50 g Nuci
- 50 g Fulgi de migdale
- 1 linguriță Sare
- 1 linguriță Condiment pentru pâine ghimbir
- 300 g mamaliga
- Coaja rasă de 1/2 lămâie sau 1 pachet de Citroback
- Unt clarificat pentru prajit
Legume păstârnac:
- 600 g pastarnacul
- 200 g Morcovi
- 1 buchet Ceapa verde
- 30 g Rosii uscate la soare
- Sare, unt, piper, nucsoara
- Amidon alimentar
Instrucțiuni
- Tocați mărunt nucile și zdrobiți puțin migdalele fulgi. Tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt. Curățați și tăiați păstârnacul. Curatam morcovii si taiem marunt. Se spala si se curata ceapa primavara si se taie rondele. Tai fin si rosiile uscate.
- Aduceți la fiert laptele, smântâna, nucile, migdalele, sarea și condimentele de turtă dulce într-o cratiță. Se presara mamaliga si se lasa sa fiarba inca 1 minut, amestecand continuu. Se adauga apoi coaja de lamaie (altfel laptele se va coagula). Întindeți amestecul de mămăligă la aproximativ 1 cm grosime pe tava de copt și lăsați-l să se răcească. Tăiați cercuri și prăjiți-le în unt clarificat într-o tigaie până devin crocante.
- Gătiți feliile de păstârnac într-o cratiță în apă cu sare până când sunt tari la mușcătură. Scoateți și adăugați morcovii și roșiile tăiate cubulețe în apă și lăsați-le să fiarbă scurt. Legați totul cu amidon de porumb ușor amestecat. Se adauga pastarnacul si rondelele de ceapa primavara. Se adauga o bucata de unt, sare, piper si nucsoara rasa.
- Serviți legumele cu felii de mămăligă la cuptor.
Nutriţie
servire: 100gcalorii: 136kcalCarbohidrați: 5.8gProteină: 3gGras: 11.2g
