Micah Stanley
Sensibilitatea la gluten a fost mult timp considerată ca fiind o vanitate. Cei afectați tocmai au citit că glutenul este nesănătos. Și atunci când au mâncat alimente care conțin gluten, au prezentat simptome relevante – nu pentru că glutenul este de fapt dăunător, desigur, ci doar pentru că oamenii credeau cu fermitate în asta.
Dovedit științific: sensibilitate la gluten
Cei care nu pot tolera glutenul au boala celiaca. Dar dacă nu aveți boală celiacă, trebuie să tolerați glutenul – cam asta este opinia medicinei convenționale până acum. Așa-numita sensibilitate la gluten, în care dezvoltați simptome după ce ați consumat gluten fără a avea boala celiacă, a fost privită ca un construct ezoteric, ceva care nu a fost luat în serios și zâmbit doar ușor.
Este adevărat că încă din anii 1970 au fost raportate pacienți care au reacționat la gluten, deși nu aveau boală celiacă. Dar fenomenului nu i s-a dat un nume, așa că pur și simplu a fost ignorat.
Cu toate acestea, acum are propriul nume: sensibilitate la gluten non-celiacă sau sensibilitate la gluten non-celiacă – pe scurt NCGS.
Simptomele sensibilității non-celiace la gluten
NCGS este inconsecvent, adică cu simptome individuale foarte nespecifice. Pe de o parte, acestea includ probleme digestive:
- Diaree
- constipaţie
- greaţă
- gaz
- o durere de stomac
Pe de altă parte, pot exista și simptome complet diferite, uneori foarte nespecifice, cum ar fi B.
- indispoziție
- stări de anxietate
- Cap de ceață
- durere de cap
- oboseală
- Stări cronice de epuizare până la
- fibromialgie
- Infecții respiratorii frecvente
- Infecții ale sinusurilor (inclusiv polipi nazali)
Diagnosticarea sensibilității la gluten: orice, dar ușor
Simptomele bolii celiace sunt foarte asemănătoare, cu diferența că boala celiacă poate fi diagnosticată clar, dar NCGS nu. În boala celiacă, se observă leziuni specifice ale mucoasei intestinului subțire (biopsie) și anumiți anticorpi pot fi detectați în sânge.
Dacă cineva reacționează la gluten cu simptomele descrise, dar fără a arăta caracteristicile diagnostice tipice bolii celiace, atunci NCGS este alegerea evidentă. Prin urmare, NCGS este diagnosticat în principal prin excluderea bolii celiace cu simptome aproape identice.
Sensibilitate la gluten: nu mai este imaginație
Așadar, este aproape de înțeles că medicina convențională nu prea crede în existența sensibilității la gluten (numită și intoleranță la gluten) din cauza situației vagi și o clasifică drept „Totul este doar imaginație!” bătătorit.
De acolo, însă, acum poate fi eliminat oficial din nou, deoarece în ultimii ani oamenii de știință au oferit în mod repetat dovada că există o sensibilitate la gluten independentă de boala celiacă și, prin urmare, de asemenea, dovada că toți cei afectați nu sunt deloc bolnavi imaginari, ci suferă de foarte multe boli. afecțiuni reale.
Studiile științifice dovedesc existența sensibilității la gluten
Încă din 2011, Biesiekierski et al. au raportat în Jurnalul American de Gastroenterologie despre studiul lor dublu-orb în care au putut observa NCGS la persoanele diagnosticate cu IBS.
În 2012, Carroccio et al. a arătat că aproximativ 30 la sută dintre toți pacienții cu probleme digestive au reacționat cu simptome atunci când au fost provocați cu grâu. Autorii studiului au vorbit astfel de pacienții NCWS, adică de sensibilitatea la grâu.
În 2015, Di Sabatino et al. a descoperit într-un studiu dublu-orb încrucișat că 20% dintre pacienții gastrointestinali au răspuns cu siguranță la gluten fără a avea boală celiacă.
Studiul GLUTOX
Așa-numitul studiu italian GLUTOX, ale cărui rezultate au fost prezentate în revista de specialitate Nutrients în 2016, este foarte actual. Această cercetare a fost efectuată în 15 centre de sănătate ambulatorie diferite din Italia pe o perioadă de un an (din toamna anului 2013 până în toamna anului 2014). Au fost implicați 140 de adulți care sufereau de boli gastrointestinale cronice.
- 40 au avut un diagnostic de intestin iritabil cu diaree,
- 14 un intestin iritabil cu diagnostic de constipație,
- 20 sufereau de sindromul colonului iritabil cu simptome alternante (uneori diaree, alteori constipatie),
- 12 au avut probleme cu stomacul cronice cu simptome în principal după masă,
- 10 sufereau de dureri abdominale superioare si arsuri (sindrom de durere epigastrica) si
- 41 au avut alte plângeri gastrointestinale nediagnosticate.
În mod surprinzător, simptomele au apărut întotdeauna în special atunci când cei afectați au mâncat ceva care conținea gluten. Ar putea fi excluse boala celiacă, bolile inflamatorii cronice ale intestinului (colita ulcerativă, boala Crohn etc.), tulburările psihice, bolile autoimune sistemice și o alergie la grâu.
Dieta fara gluten: 75% dintre pacienti se confrunta cu o imbunatatire
Ancheta s-a desfășurat în două etape. Faza 1 a analizat modul în care cei implicați au reacționat la o dietă de trei săptămâni fără gluten. 75% au experimentat o îmbunătățire cu dieta fără gluten. Nu au fost observate efecte secundare ale acestei diete.
În faza 2, cei care s-au îmbunătățit în dieta fără gluten au continuat o dietă strictă fără gluten. În plus, li s-au administrat câte 7 capsule pe zi timp de 7 zile, conținând fie gluten, fie un placebo – 4 la prânz și 3 la cină. Cantitatea de gluten din capsule (5.6 g) corespundea cantității de gluten din 80 g de paste.
Apoi au luat o pauză de 7 zile fără capsule înainte de a schimba grupele cu gluten și placebo. Acum cei care primiseră anterior capsulele de gluten au primit capsulele placebo și invers. Faza 2 a durat în total trei săptămâni.
Medicii care efectuează tratamentul știau la fel de puține ca și pacienții, care capsule erau capsulele de gluten și care erau capsulele placebo. Numai furnizorul de capsule știa.
Din cei 101 de pacienți care au răspuns atât de bine la dieta fără gluten, doar 98 au intrat în Faza 2. Cei 3 care au abandonat au fost atât de fericiți de îmbunătățirea simptomelor lor încât se temeau să sufere o recidivă din cauza glutenului pe care au trebuit să-l consume în faza 2. , pe care au vrut să o evite cu orice preț.
Alte substanțe din cereale care pot duce la sensibilitate la gluten
O treime dintre pacienții rămași ar putea fi împărțiți în două grupuri după faza 2. Jumătate ar fi putut de fapt să cedeze unui așa-numit efect nocebo, așa că sensibilitatea la gluten părea doar de imaginat. Pe de altă parte, acești pacienți ar putea reacționa și la alte substanțe cerealiere cu simptome. La urma urmei, grâul și alte cereale nu numai că conțin gluten ca substanță la care pot reacționa persoanele cu intoleranță.
Cerealele conțin, de asemenea, așa-numitele ATI (inhibitori de amilază tripsină), care pot fi, de asemenea, cauza sensibilității la gluten independente de gluten. Așa-numitele FODMAP pot duce și la probleme digestive după consumul alimentelor corespunzătoare. Fodmap este abrevierea pentru „oligo-, di- și monozaharide și polioli fermentabili”.
Acestea sunt zaharuri multiple, zaharuri duble și zaharuri simple, precum și anumiți alcooli (polioli). Se știe că aceste substanțe apar în multe alimente, dar mai ales în produsele din cereale. Deci, dacă eviți alimentele care conțin gluten, vei reduce automat cantitatea de FODMAP din dieta ta. Și plângerile sale – dacă sunt legate de FODMAP – vor scădea.
Dacă ești sensibil la gluten: o dietă fără gluten merită încercată!
Cu toate acestea, cealaltă jumătate (14% din cei 101 pacienți inițiali) ar putea fi diagnosticată ca fiind în mod clar sensibilă la gluten. S-au descurcat mai rău când au mâncat gluten (chiar dacă nu știau dacă au gluten în capsule sau un placebo) și mult mai bine când au rămas fără gluten. Au suferit de o sensibilitate la gluten, independentă de boala celiacă.
Așadar, oricine suferă de tulburări gastrointestinale cronice, este trimis acasă cu un diagnostic de colon iritabil și este tratat doar simptomatic, adesea primește doar antidepresive prescrise, ar trebui pur și simplu să trăiască fără gluten timp de câteva săptămâni.
Există șanse mari ca simptomele să se amelioreze semnificativ sau chiar să dispară complet.
