John Myers
Cuprins
show
Ingrediente
- 500 g gulaș de vită
- 150 g eșalotă
- 250 g Ciuperci brune mici
- 125 g cârnat
- 2 linguri Ulei de măsline
- 1 linguri Pasta de tomate
- 250 ml Bulion de legume
- 250 ml Vin roșu uscat
- 100 ml Sherry
- 1 linguri Boia dulce
- 2 linguriță Amidon alimentar
- 2 frunza de dafin
- Sare
- Piper din râșniță
- 200 g Ardei Padrón
- 250 g Fidea cu panglică lată
- 20 g Saffron
- 1 linguri Unt
Instrucțiuni
- Curățați și tăiați șalota în jumătate. Curățați ciupercile și lăsați-le întregi. Tăiați chorizo-ul în felii subțiri. Tăiați gulașul la dimensiunea dorită.
- Se încălzește 1 lingură de ulei de măsline într-o tigaie mare și se prăjește gulașul în porții. Prăjiți apoi chorizo-ul, ciupercile și eșalota. Amesteca bine vinul rosu, bulionul, sherry, pasta de rosii, sarea, piperul, praful de boia si amidonul de porumb. Puneți gulașul cu legumele și amestecul de vin într-o tigaie și amestecați bine. Adăugați frunze de dafin. Se fierbe la cuptor la 140°C pentru aprox. 3 ore. Se amestecă o dată sau de două ori.
- Fierbe pastele in multa apa cu sare conform instructiunilor de pe ambalaj. Scurgeți și colectați 2 linguri de apă pentru paste. Amestecați apa cu șofranul și untul. Apoi adăugați din nou în paste în cratiță și amestecați.
- Se spală pimientos și se usucă, se prăjește energic în 1 lingură de ulei de măsline în tigaie, întorcându-le des. Se condimentează cu sare la sfârșit și se amestecă din nou.
