John Myers
Cuprins
show
Ingrediente
- 380 g 1 pachet de file gourmet à la Bordelaise, congelat
- 300 g Varză albă boemă / odihnă / vezi rețeta mea *)
- 150 g 190 g cartofi / curatati
- 160 g 190 g morcovi / decojiti
- 1 linguriță Sare
- 1 linguriță Turmeric măcinat
- 1 linguri Unt
- 2 linguri Crema de gatit
- 2 ciupituri mari Sare de mare grosieră de la moară
- 2 ciupituri mari Piper colorat de la moară
- 1 ciupit mare Nucșoară proaspăt rasă
- 2 discuri Lămâie
- 2 tulpină Pătrunjel
- 2 * ½ roșii de viță de vie
Instrucțiuni
- Gatiti/coaceti fileul Schlemmer in cuptorul preincalzit la 210°C pentru aprox. 40 de minute până devine maro-auriu. Scoateți și tăiați în jumătate. Încinge varza albă într-o cratiță mică pe aragaz sau într-un recipient la cuptorul cu microunde. Curățați, spălați și tăiați cartofii, curățați morcovii cu curățătorul de coajă, tăiați capetele, înjumătățiți și tăiați în bucăți mici. Gatiti cubulete de cartofi cu bucatele de morcov in apa cu sare (1 lingurita sare) macinata cu turmeric (1 lingurita) timp de aproximativ 20 de minute, scurgeti printr-o sita de bucatarie si intoarceti in cratita incinsa. Adăugați unt (1 lingură), smântână de gătit (2 linguri), sare de mare grunjoasă de la moară (2 vârfuri mari), piper colorat de la moară (2 vârfuri mari) și nucșoară proaspăt rasă (1 praf mare) și lucrați bine cu zdrobitorul de cartofi / ștampila prin. Serviți jumătăți de file gourmet cu varză albă, stil boem și piure de morcovi și cartofi (inel de servire), fiecare ornat cu o felie de lămâie, un băț de pătrunjel și o jumătate de roșie de viță de vie. *) Friptură de porc cu sos, varză boemă și găluște de mătase
