John Myers
Grățirea păstrăvilor pe grătarul cu cărbune sau pe gaz este foarte ușor – iată instrucțiunile pas cu pas. Iată ce ar trebui să faceți pentru a vă pregăti:
- Planificați un păstrăv de aproximativ 300 până la 350 de grame de persoană.
- Tăiați partea laterală a peștelui. Acest lucru permite căldurii să pătrundă în interiorul peștelui și se gătește uniform.
- Pentru o experiență de gust intens, marinați peștele timp de câteva ore sau peste noapte. Rozmarinul și usturoiul, de exemplu, sunt potrivite pentru marinată, dar și alte condimente rafinează gustul păstrăvului tău la grătar.
- Ar trebui să continuați să răciți bine peștele înainte de a-l pune pe grătar.
Apoi pregătiți grătarul:
- Frecați grătarul cu puțin ulei pentru a nu se bloca peștele. Creați diferite zone de grătar (căldură directă și indirectă) pentru a găti peștele la temperaturi diferite. Dacă folosești un grătar cu gaz, controlul temperaturii este oricum foarte ușor.
- La gratar, intoarceti pestele cat mai putin, ideal doar o data sau de doua ori.
- Peștele se face atunci când înotătoarea dorsală se trage cu ușurință.
- Pentru un gust și mai intens, ungeți peștele cu o grămadă de ierburi și ulei după grătar.
- Bucurați-vă!
Sfat: Folosiți clești de pește în care puteți ține peștele. Apoi întoarcerea este și mai ușoară și peștele nu se destramă.
Pastrav la gratar in folie de aluminiu
- Puteți grătar peștele ușor și suculent dacă îl înfășurați în folie de aluminiu.
- Spălați bine păstrăvul în interior și în exterior și uscați-l cu un prosop de bucătărie.
- Asezonați interiorul și exteriorul cu sare și piper.
- Adăugați puțin ulei sau unt în pește și apoi sigilați cât mai strâns folia de aluminiu.
- Păstrăvul din folie de aluminiu are nevoie de aproximativ 15 până la 20 de minute pe grătar pentru a se găti. Pur și simplu deschideți unul dintre peștii ambalați și încercați testul de gătit încercând să scoateți înotătoarea dorsală. Dacă poți face asta ușor, peștele este gata.
La grătarul peștelui, rețineți în general următoarele: Peștele este destul de sensibil, carnea se lipește rapid de grătar, iar dacă temperatura este prea mare, se usucă ușor și se destramă. Dar, cu sfaturile noastre, gătirea păstrăvilor, fileurilor de păstrăv și altele asemenea poate fi încă destul de ușoară. Puteti afla ce tipuri de pastrav exista si ce este special la pastravul somon in cunostintele noastre alimentare.
Pentru inspirație suplimentară când vine vorba de pește, vă recomandăm și rețetele noastre de păstrăv meunière sau păstrăv afumat!
