John Myers
Da, puteți congela vinetele. Cu toate acestea, dacă doriți să congelați vinete proaspete, trebuie să faceți câteva lucruri. Pentru că punerea întregului fruct de culoare violet în congelator se dovedește a fi extrem de nepractic atunci când este ulterior dezghețat și procesat. Așa că merită să faci efortul și să folosești ghidul nostru. Asa ca ai la indemana legumele delicioase pentru gatit chiar si iarna cand de fapt nu mai este sezonul vinetelor. Asa se face:
1. Congelați numai fructele proaspete și ferme crude.
2. Spălați vinetele, curățați-o și tăiați-o în felii subțiri (aproximativ opt milimetri).
3. Albește feliile într-o oală cu apă clocotită timp de aproximativ patru minute. Pentru a preveni decolorarea lor, adăugați 200 ml de suc de lămâie la doi litri de apă. Dacă pregătiți cantități mai mari de vinete pentru congelare, folosiți mai multă apă și lămâie în consecință.
4. Apoi puneți feliile de vinete într-un castron mare cu cuburi de gheață timp de cinci minute: acest lucru va opri imediat procesul de gătire a legumelor.
5. Clătiți feliile sub jet de apă și puneți-le într-o pungă de congelare sau un recipient adecvat. Etichetați alimentele congelate cu data curentă și apoi congelați-le.
Dacă faceți totul corect, congelarea vinetelor vă va oferi o perioadă de valabilitate de aproximativ nouă luni. Ambalată în vid, vinetele poate fi păstrată chiar și la congelator până la 14 luni. Dacă vinetele rămân congelate mai mult timp, nu se vor strica, dar își pierd mult din gust și devin uleioase – și, prin urmare, nu mai sunt o mare plăcere. Dacă doriți să pregătiți vinetele congelate mai târziu, nu trebuie să acordați o atenție deosebită la nimic. După decongelare, pur și simplu procesați vinetele ca pe una proaspătă.
Congelarea mâncărurilor cu vinete – și asta funcționează
Dacă aveți resturi sau doriți să pregătiți, puteți congela cu ușurință vinete coapte sau prăjite. Cu toate acestea, mai întâi, lăsați vinetele terminate sau vasul pentru ea să se răcească complet înainte de a le pune în recipientul de congelare și de a o pune pe gheață. Înainte de a pregăti un fel de mâncare cu vinete, citiți dacă trebuie să sărați vinetele înainte de a le găti.
