John Myers
Dietele vegetariene și vegane sunt la modă. Fie din motive etice, de sănătate sau de mediu: tot mai mulți oameni doresc să-și reducă consumul de carne sau chiar să renunțe cu totul la produsele de origine animală. Când căutați alternative la carne și lapte, ajungeți inevitabil cu produse din soia.
Boabele de soia conțin aproape 40% proteine vegetale și conțin magneziu, fier și acizi grași omega-3. Soia este o alternativă bună pentru persoanele care sunt sensibile la proteinele din lapte sau au colesterolul ridicat. Dar experții avertizează împotriva așteptărilor exagerate și chiar a efectelor secundare ale consumului excesiv de produse din soia. Doar produsele organice din soia care este fermentată în mod tradițional sunt de fapt benefice pentru sănătate în cantități mici.
Soia este bogată în izoflavone
Chiar dacă are sens să înlocuiești mâncărurile de carne cu produse din soia, există câteva lucruri de luat în considerare: produsele din soia conțin calciu doar dacă este adăugat industrial. Multe produse din cereale integrale sunt mai utile. De asemenea, boabelor de soia le lipsește vitamina B12 sănătoasă din carne. Pe de altă parte, soia este bogată în izoflavone (genisteină și daidzeină), substanțe fitochimice asemănătoare cu estrogenul, hormonul sexual feminin.
Cu toate acestea, teoria conform căreia izoflavonele ar putea ajuta împotriva simptomelor menopauzei, cum ar fi bufeurile, a fost acum infirmată de studii științifice. Isoflavona daidzeina poate atenua simptomele doar în cazuri individuale dacă este transformată în substanța equol în intestin. Dacă se întâmplă acest lucru, totuși, depinde de factorii ereditari individuali și de colonizarea bacteriană a intestinului.
Nu se recomandă forma de pulbere sau pastile
Dacă izoflavonele protejează împotriva cancerului de sân sau chiar măresc riscul este controversat în rândul oamenilor de știință. Experții, așadar, vă recomandă să acordați mai multă atenție greutății corporale sănătoase, a numeroase exerciții și a unei alimentații echilibrate pentru a preveni cancerul. Sugarii nu trebuie hrăniți cu hrană pentru copii din soia din cauza izoflavonelor, deoarece efectele substanțelor vegetale asemănătoare hormonilor asupra organismului în curs de dezvoltare nu au fost încă suficient studiate. Izoflavonele sunt problematice pentru glanda tiroidă: acest lucru se aplică mai ales produselor din soia sub formă de pulbere sau pastile, care conțin concentrații atât de mari din aceste substanțe vegetale încât pot declanșa hipotiroidismul.
Există, de asemenea, constatări actuale cu privire la întrebarea dacă produsele din soia sunt bune pentru inimă: Efectul de scădere a colesterolului al unei diete bogate în soia este, prin urmare, atribuit în primul rând renunțării asociate la carne și grăsimi animale. O alergie la soia apare doar la 0.4% din populație, dar oricine este alergic la polenul de mesteacăn dezvoltă de obicei o alergie încrucișată la soia, variind de la mâncărime inofensivă, probleme gastrointestinale și erupții cutanate până la șocul anafilactic care pune viața în pericol.
Utilizați produse organice din soia
Deoarece peste 90% din producția globală de soia constă din fasole modificată genetic, consumatorii ar trebui să acorde atenție etichetării corespunzătoare. Dacă vrei să fii în siguranță, ar trebui să folosești produse organice din soia – aici utilizarea ingredientelor modificate genetic nu este în general permisă. Chiar dacă soia cu siguranță nu este un remediu miraculos, consumul moderat de produse din soia este, în general, considerat a fi bun pentru sănătatea ta - mai ales dacă eviți mesele nesănătoase din carne.
