John Myers
Este suficient să fierbi fasolea verde congelată timp de 30 de minute la 80°C pentru ca toxinele să nu mai fie toxice? Fasolea verde poate fi consumată în siguranță dacă nu a fost albită înainte de congelare?
Fasolea verde nu trebuie consumată niciodată crudă. Fasolea verde crudă conține fasină, un compus proteic toxic. Pentru a face acest lucru în mare măsură inofensiv, boabele ar trebui să fie fierte corespunzător (100 °C) timp de cel puțin 10 minute, în funcție de grosimea lor.
Fasolea verde poate fi congelată crudă. Cu toate acestea, vă recomandăm să le albiți în prealabil. Albirea păstrează culoarea verde și crocantul fasolei. Albirea protejează și împotriva germenilor nedoriți. Cu toate acestea, fasolea verde poate fi consumată și dacă nu a fost albită înainte de congelare. Condiția prealabilă pentru aceasta este ca boabele să fie gătite corespunzător (100 °C) timp de cel puțin 10 minute înainte de consumare.
Dacă utilizați fasole congelată, vă rugăm să luați în considerare că acestea au fost deja albite pentru puțin timp înainte de a fi congelate. Timpul de gătire este apoi redus cu câteva minute. Chiar și fasolea care a fost albită înainte de congelare trebuie să fie gătită înainte de consumare, astfel încât să fie distrusă suficientă fasină. De asemenea, apa de gătit nu trebuie consumată.
