Pui indian curry à la papa

Gătiți orezul (375 g) în apă cu sare (675 ml / 1 linguriță) folosind metoda orezului de primăvară (vezi rețeta mea: Prepararea orezului:) și păstrați-l cald. Curățați, spălați și tăiați cartofii. Spălați dovleceii, tăiați-i în sferturi pe lungime și tăiați felii. Gui-rabe se curata de coaja, se taie felii si apoi pastile. Tăiați cubulețe fileul de piept de pui. Se curata si se spala ardeii, taiati in romburi. Curățați și tăiați ceapa în sferturi și tăiați felii. Morcovii se curăță cu decojitorul, se răzuiesc 2 în 1 cu răzuitorul/curățătorul de flori de legume și se taie felii decorative de floare de morcov (aprox. 3 - 4 mm grosime) cu cuțitul. Curățați și tăiați mărunt cățeii de usturoi și ghimbirul. Curățați, spălați și tăiați mărunt ardeiul iute. Încălziți uleiul de arahide (2 linguri) într-o cratiță mare și înaltă, prăjiți în ea cuburile de usturoi, cubulețele de ghimbir și felii de ceapă. Adăugați pasta de condimente și prăjiți timp de 1 minut. Adăugați cuburile de pui și prăjiți timp de 3 - 4 minute. Adăugați legumele (cuburi de cartofi, flori de morcov, felii de dovlecel, diamante de guli-rabe, cuburi de ardei iute și diamante de boia) și prăjiți din nou timp de 3 - 4 minute. Deglazează / se toarnă laptele de cocos și apă (500 ml) și se fierbe / se fierbe cu capacul închis cca. 25 de minute. Serviți curry de pui indian cu orezul.