Dave Parker
Fierul este unul dintre cele mai semnificative oligoelemente din corpul uman din punct de vedere cantitativ și, prin urmare, joacă un rol foarte important în sănătatea noastră. Corpul nostru nu poate produce singur fier, motiv pentru care este vital pentru noi. Nimic nu merge bine pentru noi fără fier: la urma urmei, oligoelementul joacă un rol cheie în transportul oxigenului în sânge sau în formarea globulelor roșii. Un deficit de fier poate fi dăunător sănătății. Vă vom spune tot ce trebuie să știți despre fierul de călcat.
Ce este exact fierul?
Pe scurt: un oligoelement important care este necesar mai ales pentru transportul vital al oxigenului în organism. Da, chiar dacă oligoelementele reprezintă doar o proporție relativ mică din greutatea noastră, ele sunt încă foarte importante pentru multe funcții ale corpului. Fierul este important pentru formarea celulelor și respirație. Atunci când absorbim oxigen prin plămâni, oligoelementul asigură că acesta este legat și de hemoglobina pigmentului roșu din sânge. În plus, fierul distribuie oxigenul pentru generarea de energie în organism și în celule. Deficitul de fier poate provoca tulburări metabolice și poate duce la simptome neplăcute de deficit.
Fierul și proprietățile sale
De ce este atât de important un aport bun de fier? Ei bine, oligoelementul asigură, printre altele, vitalitatea necesară în viața de zi cu zi și funcționarea ideală a creierului. Fierul susține, de asemenea, producția de hormoni, producerea de substanțe mesageri neuronale (de asemenea: neurotransmițători), formarea de colagen și procesele de detoxifiere controlate enzimatic, care joacă un rol în captarea radicalilor liberi, de exemplu. Comisia Europeană pentru Siguranța Alimentelor atribuie oligoelementului de fier următoarele funcții:
- Formarea globulelor roșii și a hemoglobinei
- transportul oxigenului
- diviziune celulara
- funcții mentale
- Contribuție la metabolismul generator de energie
- funcție imunitară
- reducerea oboselii
- Conversia substanțelor străine (de exemplu, antibiotice)
- activitatea inimii
- Activitate hepatică și musculară
Deficit de fier: care sunt cauzele posibile
Deoarece fierul este absorbit prin digestie, alimentația necorespunzătoare sau problemele intestinale duc adesea la deficiență de fier. Două treimi din tot fierul se află în sânge. Aceasta înseamnă că dacă pierzi mult sânge, pierzi și fier. De asemenea, creșterea formării de sânge duce, de asemenea, la o nevoie crescută de fier.
Ce alimente contin fier?
Pentru a fi aprovizionat în mod adecvat cu fier, este indicat să integrați alimente bogate în fier în meniul săptămânal. Produsele de origine animală, cum ar fi carnea de vită, ficatul sau midiile sunt deosebit de potrivite. Avantajul față de furnizorii de fier pe bază de plante: fierul din alimentele de origine animală constă în până la 60% fier hem, din care aproximativ 30% poate fi utilizat în organism. Corpul absoarbe doar aproximativ 5% din fierul vegetal. Cu toate acestea, aportul poate fi crescut prin administrarea concomitentă de vitamina C. Prin urmare, sunt potrivite și produsele pe bază de plante care conțin fier. De exemplu, produse din cereale integrale, leguminoase, nuci sau spanac.
Care este necesarul zilnic de fier?
Pentru un aport adecvat de fier, femeile ar trebui să consume 15 miligrame, iar bărbații 10 miligrame de fier. De ce femeile au nevoie de mai mult fier decât bărbații? Femeile pierd mai mult sânge – și, prin urmare, fier – prin menstruație lunară decât bărbații. O doză zilnică de 30 de miligrame este recomandată femeilor însărcinate. În acest fel, copilul nenăscut poate fi alimentat și cu suficient fier. După naștere, femeile au nevoie de aproximativ 20 de miligrame de fier pe zi pentru a-și umple rezervele.
Sunt vegetarienii mai susceptibili de a avea un deficit de fier?
Un mit persistent: vegetarienii și veganii trebuie să se aștepte automat la o deficiență de fier. E adevarat? nu, în timp ce carnea este una dintre cele mai bune surse de fier, persoanele care doresc să o evite pot obține fier din alte alimente. Despre leguminoase, produse din cereale integrale, legume sau condimente speciale. Din acest motiv, se poate spune că vegetarienii și veganii nu au mai multe șanse să se lupte cu deficiența de fier decât alți oameni.
