Paul Keller
Ar trebui să mergi patru ore pentru a arde caloriile dintr-o pizza – vrem să citim asta pe ambalaj? O meta-analiză a examinat dacă o „etichetă sportivă” ne-ar strica pofta de mâncare – și ne-ar conduce să mâncăm mai puține calorii. Cu toate acestea, există multe critici la adresa abordării.
Cum trebuie etichetate alimentele, astfel încât să putem lua decizii de cumpărare mai bune și să mâncăm mai sănătos? Această întrebare este una dintre preocupările Ministerului Federal al Alimentației, care – după o lungă dus-întors – este acum în favoarea semaforului alimentar Nutri-Score.
Un alt concept este așa-numitul PACE Food Labelling. Abrevierea înseamnă „echivalent caloric al activității fizice”. Eticheta arată o casetă care arată caloriile conținute de un aliment și alte două casete care arată câte minute ar dura să alergi sau să mergi pentru a le arde. Se subliniază astfel aspectul exercițiului fizic, care este la fel de important pentru un stil de viață sănătos ca și alimentația.
Un baton de ciocolată transformat în minute de sport
Cu sistemul PACE, primești un memento puternic că pizza ar trebui să facă o plimbare digestivă de patru ore - și că caloriile dintr-o salată ar dispărea în doar 15 minute. Sau aflați că 230 de calorii dintr-un mic bomboane ar dura aproximativ 46 de minute pentru a merge pe jos sau 23 de minute pentru a alerga. O astfel de realizare ar putea răni. Oamenii de știință de la Universitatea Britanică din Loughborough au investigat acum cât de mult.
Într-o meta-analiză, au evaluat 14 studii pe acest subiect, rezultatele au fost publicate în „Journal of Epidemiology & Community Health”. Cercetătorii au descoperit că eticheta PACE a reușit să reducă ușor aportul de calorii: în medie, consumatorii au selectat alimente cu aproximativ 65 de calorii mai puține (pe masă). În comparație cu alte etichete sau fără etichete, au consumat cu aproximativ 80 până la 100 de calorii mai puține.
În medie, 200 de calorii economisite pe zi
Dacă calculezi cu trei mese pe zi și două gustări suplimentare, conform cercetătorilor, ai economisi aproximativ 200 de calorii. Nu pare mult, dar oamenii de știință subliniază că chiar și o mică reducere de calorii pe termen lung, combinată cu activitatea fizică, ar putea avea un efect pozitiv asupra sănătății și ar putea reduce obezitatea în rândul populației.
Șefa studiului, Amanda J. Daley, consideră, așadar, eticheta PACE ca o abordare promițătoare și explică: „Este o strategie simplă care poate fi integrată cu ușurință de către producători în ambalajul alimentelor și băuturilor, de la supermarketuri la etichete de preț și de la restaurante și lanțurile alimentare ar putea fi integrate în meniuri.”
„Extrem de problematic” pentru persoanele cu tulburări de alimentație
Pe cât de tentant de simplă și eficientă pare abordarea pentru a contracara obezitatea, există și critici la adresa etichetei PACE. „CNN” o citează pe Nichola Ludlam-Raine, un purtător de cuvânt al Asociației Dietetice Britanice, care evaluează PACE ca fiind „extrem de problematic” pentru persoanele cu tulburări de alimentație. Pentru că eticheta sugerează că alimentele „merită” și trebuie antrenate din nou.
În plus, eticheta se concentrează exclusiv pe calorii și nu pe nutrienții din alimente – așa cum este cazul Nutri-Score, de exemplu. Ludlam-Raine subliniază că nu poți compensa o dietă proastă cu dulciuri și băuturi răcoritoare doar prin exerciții fizice.
Niciun studiu încă în condiții reale
Meta-analiză actuală are și unele puncte slabe. Au fost incluse doar relativ puține studii, iar rezultatele studiilor individuale au fost uneori foarte diferite. În plus, după cum recunosc înșiși cercetătorii, majoritatea studiilor au fost efectuate în condiții de laborator – ar trebui să urmeze investigații în condiții reale, de exemplu în supermarketuri sau restaurante.
Studiul nu oferă nicio dovadă că eticheta de avertizare cu privire la calorii funcționează de fapt și conduce la consumatorii să consume mai puține alimente nesănătoase. Și eticheta ar putea descuraja unii oameni să facă sport – pentru că dacă lucrezi doar cu un sfert de pizza cu o oră de alergare, s-ar putea să nu o faci deloc.
