John Myers
Legumele noi aduc varietate în meniu și fac furori în rândul bloggerilor de alimente și în rețelele de socializare. Kalette, o încrucișare între varza de Bruxelles și kale, este una dintre aceste rase în tendințe care a fost salutată ca un superaliment. Vom clarifica ce este înăuntru.
Originea și ingredientele Kalette-ului
Kalette sunt rozete delicate de varză care decupează o siluetă frumoasă pe farfurie datorită formei și culorii verde-violet. Noua legumă a fost inventată de crescătorii britanici care au încrucișat varza cu varză de Bruxelles pentru a forma o plantă înaltă pe care de la axilele frunzelor răsare buchețe mici de varză. În ceea ce privește nutrienții, Kalette punctează cu valori similare cu cele ale „plantelor părinte”. Legumele sunt bogate în vitaminele C și K și conțin vitaminele A și B6. Cu aproximativ 50 de calorii la 100 de grame, legumele nu sunt slabe în energie, dar nici nu îngrașă. Gustul blând este popular și în rândul persoanelor cărora de obicei nu le place varza.
Așa puteți pregăti legumele cu varză
Kalette poate fi folosită în multe feluri de mâncare. Puteți pregăti și fierbe sau fierbe buchetele de varză ca varza clasică. Timpul de gătire este de doar câteva minute. Dacă albiți kalette, legumele rămân crocante și culoarea lor frumoasă se păstrează. De asemenea, puteți prăji rozetele pentru scurt timp sau le puteți savura crude ca o salată kalette. Sunt potrivite ca ingredient într-un smoothie verde sau pot merge la cuptor într-o caserolă. Acest lucru se potrivește bine cu alimente consistente, cum ar fi slănină, cârnați sau carne de porc afumată, ca în felul de mâncare tradițional cu varză, dar și carne de pasăre slabă și tăiței. Alte opțiuni de preparare includ supe și tocane, mâncăruri asiatice wok și buchețele de varză coapte ca gustare.
Cumpărați, curățați și asezonați Kalette
La fel ca toate legumele de iarnă, hibridul varză-varza de Bruxelles este de sezon între noiembrie și martie. Când cumpărați, asigurați-vă că interfețele arată proaspăt și buchețelele nu au frunze galbene. Pregătirea legumelor se face rapid: de regulă, trebuie doar să clătiți și să scurgeți Kalette – gata. Timpul de gătire în oală, tigaie și cuptorul cu microunde este de două până la cinci minute. Sarea, piperul, nucșoara, ardeiul iute, ghimbirul, usturoiul, ceapa și coriandru sunt foarte potrivite ca condimente.
