John Myers
Cuprins
show
Ingrediente
Friptură de gât Kassler:
- 1 Kg Friptură de gât Kasseler cu os
Varză albă în mod boem:
- 1 Kg Varză albă la modul boem înghețată
Jumătate și jumătate găluște:
- 500 g Cartofi crudi
- 500 g Cartofi fierti (aprox. 650 g cartofi cruzi)
- 1 linguriță Sare
- 4 linguri Făină
- 2 linguriță Sare
Servi:
- 4 ½ roșie mică pentru ornat
Instrucțiuni
Friptură de gât Kassler:
- Spălați friptura de gât Kassler și uscați cu hârtie de bucătărie. Tapetați o tigaie grasă cu folie de aluminiu, puneți în ea friptura de ceafă de porc afumată și înfășurați folia în jurul cărnii, lăsând-o deschisă deasupra. Preîncălziți cuptorul la 175 ° C, puneți tigaia cu friptura de gât Kassler pe grătarul din mijloc și gătiți/ prăjiți aproximativ 5 ore. Scoateți friptura de gât Kassler și turnați lichidul de prăjire într-un recipient mic. Servește carnea la cuptor la 50 ° C pentru ceva timp.
Varză albă în mod boem:
- De la propriul magazin TK / vezi reteta mea: *) Daca este nevoie, lasa varza alba sa se dezghete peste noapte. *) Varză albă boemă
Jumătate și jumătate găluște:
- Fierbeți cartofii (650 g) în apă cu sare (1 linguriță de sare) timp de aproximativ 20 de minute, scurgeți și îndepărtați de coajă. Cartofii rămași (500 g) se curăță cu coajă, se dau pe răzătoare cu răzătoarea de bucătărie și se stoarce puțin. Adaugati faina (4 linguri) si sare (2 lingurite) si presati cartofii fierti si inca calzi prin presa de cartofi. Amestecați / frământați aluatul de găluște energic și uniform cu mâna și formați din el găluște (aici: 10 bucăți). Încălziți 1 linguriță, introduceți găluștele și fierbeți / gătiți. De îndată ce găluștele se ridică și se întorc, scoateți-le din apă cu un polonic.
Servi:
- Serviți friptura de ceafă kasseler cu varză albă în mod boem și jumătate de găluște, ornat cu o jumătate de roșii. Pentru a face acest lucru, dați lichidul de friptură.
