Rață lăcuită de la cuptor cu legume prăjite – cu atingere asiatică

NOTĂ: Rața nu este arsă, dar „întunericul” rezultă din fotografii și din geamuri. Rața este perfectă. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade (convecția nu este potrivită). Tăiați rața în jumătate cu foarfecele pentru păsări de curte. Clătiți bine jumătățile sub apă rece, uscați și frecați 2 linguri de ulei și puțină sare de jur împrejur.

Acum puneți jumătățile de rață cu partea cărnoasă în sus pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și glisați tava pe a doua șină de jos în cuptorul preîncălzit. Lăsați rața acolo aproximativ 80 de minute.

Pentru „lac”, se amestecă dulceața de caise cu 50 ml sos de soia și 50 ml sos chilli și se fierbe până se îngroașă în aproximativ 2 minute. După ce a trecut timpul de gătire de 80 de minute, creșteți temperatura cuptorului la 220 de grade și ungeți jumătățile de rață cu puțină glazură. Se prăjește 5 minute, apoi se „vopsește” din nou rata și se condimentează cu piper. Gratar cuptor in plus

Porniți, rumeniți rata pentru încă 5 minute, opriți aragazul. Deschideți ușa cuptorului și păstrați rața caldă în cuptor.

Între timp, curățați și spălați pak choy sau smog și tăiați tulpina. Se pune putin ulei in tigaie/wok si se fierbe matula/pak choy aproximativ 8 minute, se lasa deoparte. Acum fierbeți ardeii, porumbul și mazărea cu zahăr în puțină grăsime timp de aproximativ 4 minute și adăugați usturoiul presat. De asemenea, lăsați deoparte.

Cu puțin timp înainte de sfârșitul timpului de gătit, puneți legumele împreună, încălziți-le scurt într-o tigaie și adăugați restul de sos de soia și chilli, asezonați după gust. Adăugați eventual condimente. Tăiați rața în consecință și aranjați pe un platou cu legumele și orezul. Poftă bună.

Acest lucru merge bine cu un amestec de orez sălbatic, iasomie sau basmati