Îndepărtați resturile de carne din grăsime și cubulețe. Curățați merele de coajă, îndepărtați miezul și tăiați mărunt merele. Curățați ceapa și tăiați-o mărunt. Se smulge maghiranul din tulpini si se toaca marunt.
Puneți cuburile de grăsime într-o cratiță mare și lăsați-le să iasă la foc maxim până când în cratiță se formează un strat subțire de grăsime. Apoi reduceți temperatura și terminați de lăsat grăsimea afară. După un timp, capacul poate fi pus pe oală, apoi merge mai repede. Dar numai când nu mai scapă vapori de apă. Dacă gingiile (cuburi de grăsime) încep să devină maronii, stați aproape și verificați-le mai des.
Când gramele au ajuns la un maro mediu, se pot adăuga cubulețele de măr și ceapă și maghiran. Lăsați să fiarbă până când nu scapă puțin sau deloc vapori de apă. Se condimentează apoi cu sare. Mai bine prea puțin decât prea mult, mai poți să-l asezonezi pe pâine.
Se toarnă untura în vase de lut sau în alte vase. Important: Suprafața trebuie acoperită complet cu grăsime, dacă merele și ceapa încă nu s-au evaporat complet, altfel ar putea începe să mucegăească. Cu un strat de grăsime deasupra, îl poți păstra la frigider pentru totdeauna.
Are gust delicios pe pâine proaspătă 🙂
John Myers
