John Myers
Cuprins
show
Ingrediente
Salata de linte:
- 150 g Linte roșie
- 150 g Linte Beluga
- 150 g Linte maro
- 0,5 Pc. Castravete
- 1 Pc. Ardei roșii
- 2 linguriță curry
- 2 linguriță Sare
- 2 Pc. Ardei iute uscat
- 4 linguri Ulei de măsline
- 2 linguri Oțet balsamic
Supa de morcovi:
- 400 g Morcovi
- 1 linguriță Unt
- 1 linguriță zahăr
- 600 ml Bulion de legume
- 150 ml Lapte
- 1 linguriță Curcumă
- 1 linguriță Anason
Carpaccio de păstrăv:
- 5 Pc. File de păstrăv
- 1 Pc. Ceapa rosie
- 1 linguriță Capere
- 0,5 Pc. Lămâie
- 3 linguri Ulei de măsline
- 1 linguriță Pătrunjel uscat
- Sare
- Piper
Instrucțiuni
Salata de linte:
- Gatiti lintea separat in functie de timpul lor de fierbere. Se scurge, se stinge si se lasa sa se raceasca. Între timp, curățați castraveții și curățați ardeiul. Rotiți ambele zaruri.
Supa de morcovi
- Curățați morcovii, tăiați-i în bucăți mici și călit-i în unt. Se caramelizeaza cu zaharul. Se toarnă supa de legume până când toți morcovii sunt acoperiți. Asezonați cu anason și turmeric.
- Când morcovii sunt moi, se face piure cu robotul de bucătărie. Turnați bulionul dacă vă place consistența. Pune deasupra spumă de lapte ca „prindere a ochilor” și prăjește verdele morcovului.
Carpaccio de păstrăv:
- Tăiați fileul de păstrăv în fâșii subțiri. Tăiați o ceapă în rondele subțiri. Se amestecă cu capere și condimente. Lăsați-l la infuzat mult timp.
Nutriţie
servire: 100gcalorii: 188kcalCarbohidrați: 15.9gProteină: 6.3gGras: 11g
