Ashley Wright
Cuprins
show
Ingrediente
Mousse de iaurt cu lămâie:
- 150 g Frisca
- 300 g Iaurt
- 4 Bl. Gelatina
- 2 linguri Suc de lămâie
- 2 linguri Zahăr pudră
- 6 linguri Sirop de zahăr
- 4 cl Lichior de lime
Biscuit:
- 250 g Unt
- 6 Pc. Ouă
- 220 g zahăr
- 280 g Făină
- 1 pachet Zahar vanilat
- 2 linguriță Praf de copt
- 1 Pc. Albă de ciocolată
Glazură în oglindă:
- 4 Bl. Gelatina
- 45 ml Sirop de glucoză
- 115 g zahăr
- 50 ml Apă
- 90 ml Smântână
- 37,5 g Bea ciocolată albă
Fragil:
- 125 g Nuci caju
- 125 g zahăr
- 2 linguri Apă
Nivelul fructelor:
- 125 g zmeură
- 1 linguri Zahăr pudră
Instrucțiuni
Mousse de iaurt cu lămâie:
- Bateți frișca până se taie. Amesteca iaurtul cu sucul de lime si zaharul pudra. Înmuiați gelatina. Se pune siropul de zahar cu lichiorul de lime la fiert. Apoi se înmoaie gelatina în timp ce se amestecă. Adăugați amestecul de gelatină și zahăr la iaurt și amestecați frișca. Umpleți amestecul în forme și dați la frigider pentru cel puțin 3 ore. Apoi congelați formele în congelator.
Baza de biscuiti:
- Bateți zahărul cu ouă cel puțin 20 de minute. Ungeți tava de copt cu unt. Apoi adăugați zahărul vanilat, praful de copt și făina în zahăr și ou. Pune aluatul într-o tavă cu arc și coace 50 de minute la 175 de grade. Tăiați pandișpanul de dimensiunea formelor pentru mousse și ungeți marginea cu ciocolată albă topită.
Inghetata cu oglinda:
- Dizolvați gelatina. Aduceți siropul de glucoză, zahărul, apa, smântâna și ciocolata de băut la fiert într-o cratiță în timp ce amestecați. Apoi amestecați gelatina. Lasam amestecul sa se raceasca pana ajunge la 37 de grade.
Strat de tartele:
- Luați mousse-ul de iaurt din congelator și puneți fiecare pe o bază de pandișpan. Acoperiți cu glazură de oglindă și dați la frigider.
Fragil:
- Se amestecă zahărul și apa și se caramelizează într-o cratiță. Se adauga apoi nucile de caju zdrobite si se intinde pe hartie de copt cu sucitorul. Mai târziu se toacă cu un cuțit până la o culoare fină.
Oglindă cu fructe de pădure:
- Puneți zmeura într-un blender și adăugați zahăr pudră. Treceți amestecul printr-o sită fină pentru a elimina semințele.
Nutriţie
servire: 100gcalorii: 224kcalCarbohidrați: 23.5gProteină: 1.3gGras: 11.6g
