John Myers
Cuprins
show
Ingrediente
Sos de vin alb de muştar cu hrean:
- 2 Șalotă tăiată cubulețe
- 200 ml Vin alb uscat
- 2 foi de dafin
- Sare de mare fină
- Telly ardei cireș
- 2 linguriță Muștar grosier
- 3 linguriță Hrean proaspăt ras
- 1 Stropi Suc de lămâie
- 150 g Smântână 10% grăsime
- 1 linguri Ulei de rapita
Lupul:
- 450 g Lupul
- 1 linguri Suc de lămâie
- Sare de mare fină
- ardei Tellicherry
- 2 linguri Făină
- Ulei de rapita
Instrucțiuni
Sos:
- Se încălzește uleiul într-o cratiță și se prăjește șalota până devine translucida. Deglazează cu vin alb și adaugă foi de dafin. Cu frunze proaspete mai rup putin laturile frunzelor, apoi aroma iese mai bine! 🙂 Reduceți ceva!
- Se adaugă sare, piper, muștar și hrean, sucul de lămâie și se condimentează după gust, se amestecă smântâna și se ține la cald la cea mai mică setare. Nu mai găti!
Lupul:
- Din păcate, peștele meu congelat nu mai era dintr-o bucată. Un file era în trei părți! : - / Asa ca stropiti pestele cu zeama de lamaie, sare si piper. Apoi transformați făina!
- Se incinge uleiul intr-o tigaie si se prajeste pestele 4 minute pe fiecare parte!
Servi:
- Se toarnă orezul într-o ceașcă umedă, se presează puțin și se distribuie pe farfurii. Apoi adăugați sosul și peștele!
- Desigur, se potrivește și un alt pește la alegere! Sau cartofi fierti in loc de orez...
Nutriţie
servire: 100gcalorii: 135kcalCarbohidrați: 5gProteină: 9.9gGras: 6.6g
