Faceți singuri tofu – așa funcționează

Nu trebuie să cumpărați tofu, îl puteți face singur. De ce aveți nevoie pentru rețetă, vă arătăm în acest ghid.

Faceți singur tofu - de asta aveți nevoie

Cu cantitatea dată faci 120-150 de grame de tofu.

• Ca bază, aveți nevoie de un litru de lapte de soia. Puteți afla dacă laptele de soia este sănătos într-un alt articol.
• Pentru coagulare veți avea nevoie de patru până la cinci linguri de oțet de mere sau, alternativ, aceeași cantitate de suc de lămâie.
• Adăugați o jumătate de linguriță de sare.
• Pe lângă ingrediente, ar trebui să aveți și un recipient înalt, o sită și o cârpă pentru a strecura. O pungă cu lapte de nuci este ideală.

DIY Tofu: un ghid

Odată ce aveți ingredientele și proviziile, puteți începe și vă puteți face singur tofu.

1. Mai întâi, adăugați sarea și oțetul de mere în borcan.
2. Apoi adăugați laptele de soia și amestecați bine. Pentru ca laptele să se coaguleze, oțetul trebuie să fie bine distribuit.
3. Acum lăsați amestecul să stea aproximativ 20 de minute până când albușul de ou și zerul s-au separat complet.
4. Sfat: Dacă folosești lapte de soia cald, merge mai repede.
5. Puneți cârpa de strecurat în strecurătoare și turnați laptele coașat. Legați cârpa împreună și stoarceți conținutul cât mai bine puteți. Sfat: Așezați punga pe o farfurie și folosiți o carte grea.
6. După aproximativ o jumătate de oră sub „presa de cărți”, tofu ar trebui să fie suficient presat.
7. Tofu-ul tău de casă este gata și îl poți pregăti imediat. Dacă vrei să-l păstrezi o vreme, pune-l într-un pahar care se etanșează cu apă sărată.