Faceți-vă propriul oțet de mere: iată cum

Faceți singur oțet de mere, cunoașteți toate ingredientele și obțineți un condiment sănătos care conține vitamine și oligoelemente fără aditivi nedoriți.

Prepararea oțetului de mere: Există aceste opțiuni

Folosiți fie mere proaspete, oțet de coniac, fie suc de mere pentru a o prepara.

• Cel mai bine este să folosiți mere organice nepulverizate. Dacă aveți un măr în grădina dvs., prepararea oțetului este o modalitate excelentă de a folosi o recoltă bogată.
• De asemenea, puteți face propriul oțet organic din cidru.
• Alternativ, producția este posibilă și cu o combinație de oțet de coniac și mere proaspete sau suc de mere organic.
• Oțetul se va păstra câteva luni în afara frigiderului dacă este etanș etanș. Este important să nu lăsați sticlele deschise o perioadă lungă de timp, altfel se va forma drojdie și oțetul se va strica.

Fă-ți propriul oțet din mere proaspete

Ingredientele de care aveți nevoie sunt 1 kilogram de mere nepulverizate, 1 mână de zahăr normal și o cantitate mică de apă de la robinet.

• Spălați merele și tăiați fructele, inclusiv miezul și coaja, în cuburi.
• Puneți bucățile într-un vas suficient de mare și umpleți cu apă până când merele sunt acoperite cu aproximativ 3 centimetri.
• Presărați zahărul peste el, amestecați totul cu o lingură de lemn și acoperiți vasul cu o cârpă. Pune vasul într-un loc răcoros timp de o săptămână.
• Amestecați amestecul de mere-apă-zahăr o dată pe zi. Acest lucru este important pentru a preveni formarea mucegaiului.
• După o săptămână, s-a format spuma albă. Turnați lichidul printr-o cârpă curată într-un bol curat.
• Umpleți apa de mere rezultată în pahare sterilizate. Aruncați merele rămase în compost.
• Acoperiți fiecare borcan cu o bucată de rulou de bucătărie și fixați-l cu o bandă de cauciuc.
• Apa de mere trebuie apoi să se odihnească timp de 6 până la 7 săptămâni. Găsiți un loc cald la 25 de grade.
• Dacă vedeți dungi tulburi în pahar după 2 până la 3 săptămâni, acesta este un semn al mamei oțetului și indică faptul că procesul de fermentație este în plină desfășurare.
• După perioada de odihnă, turnați oțetul în sticle de sticlă sterilizate, sigilabile. Înainte de a-l folosi, lăsați-l să se coacă din nou într-un loc răcoros timp de aproximativ 10 săptămâni.

Faceți condimente cu oțet din suc de mere

Aveți nevoie de 5 litri de suc de mere proaspăt stors din mere organice, 0.5 litri de oțet-mamă, 1 sticlă de drojdie pură și 1 tabletă nutritivă de drojdie. De asemenea, utilizați un borcan de sticlă bulbos și un recipient de fermentare cu accesoriu de fermentare.

• Se toarnă sucul de mere proaspăt stors în fermentator și se adaugă drojdia pură.
• Dizolvați tableta nutritivă de drojdie într-un pahar cu puțină apă înainte de a turna amestecul și în recipient.
• Recipientul de fermentație nu poate fi plin mai mult de două treimi, astfel încât gazele de fermentație să se poată răspândi.
• Sigilați recipientul cu accesoriul de fermentație. Așezați recipientul într-un loc uscat, cu o temperatură ambientală maximă de 22 de grade timp de aproximativ 4 săptămâni.
• Odată ce nu mai există bule în tubul de fermentație, procesul este complet.
• Pentru a clarifica vinul încă tulbure, mai întâi, turnați-l printr-o cârpă curată și apoi printr-un filtru de cafea.
• Mama oțetului este folosită pentru a-l transforma în oțet. Folosiți 0.5 litri de oțet mamă pentru 1 litru de vin.
  Pentru a face acest lucru, turnați vinul împreună cu mama de oțet în vasul cu bulb. Acoperiți cu o rolă de bucătărie sau un material similar permeabil la aer, deoarece amestecul va trebui să respire pe măsură ce fermentația continuă.
• Așezați borcanul într-un loc cu o temperatură constantă caldă (aproximativ 22 de grade) timp de câteva săptămâni.
• După 2 până la 3 săptămâni, se va dezvolta un miros asemănător celui de îndepărtare a lacului de unghii. Acesta este un semn că procesul de fermentație funcționează. De acum înainte, miroși amestecul în fiecare zi. Odată ce simți un miros acru, oțetul este gata.
• Puneți în sticle sterilizate, bine închise și lăsați oțetul de mere să se maturizeze într-un loc răcoros pentru încă două luni.

Când trebuie să fie rapid: Varianta făcută din oțet de țuică

Tot ce ai nevoie este 1 litru de otet de rachiu si 4 mere.

• Curățați merele, apoi îndepărtați miezul cu miezul și tăiați fructele în bucăți mici.
• Pune merele cu otetul de rachiu intr-un recipient bulbos care se poate inchide bine.
• Puneți-l într-un loc răcoros și așteptați trei săptămâni.
• Scurge totul printr-o cârpă și apoi umple oțetul în sticle sterilizate. Puteți folosi imediat condimentele.