Danielle Moore
Chiar la începutul pandemiei, animalele au fost discutate ca posibile purtătoare ale coronavirusului SARS-Cov-2. Cu toate acestea, piața din Wuhan era departe de alte țări – și astfel a apărut suspiciunea că virusul ar putea fi transmis și prin carne importată sau alte produse animale importate.
Carnea ca cauză a Corona
Se știe de mult că consumul de produse de origine animală precum carnea, laptele și ouăle poate fi dăunător sănătății. Cu cât se consumă mai multă carne, cu atât este mai mare riscul de boli cardiovasculare, hipertensiune arterială, diabet și cancer, ceea ce v-am raportat deja aici: Consumatorii de carne mor mai devreme. Dar cum se poate să te infectezi cu Corona prin produse de origine animală din China sau Italia?
Potrivit Institutului Federal pentru Evaluarea Riscurilor, pe baza cunoștințelor științifice actuale, nu există dovezi că Corona poate fi transmisă prin alimente sau prin contactul cu produse și bunuri de larg consum. Dar de ce, în legătură cu SARS-CoV-2, se propun reglementări de igienă pentru manipularea și prepararea cărnii crude și a produselor din carne?
SARS-CoV-2 își are originea în regnul animal
De fapt, 70% din toate bolile virale noi, cum ar fi gripa, HIV și Ebola, provin din regnul animal. La fel și cu SARS-CoV-2. Pentru că se spune că acest virus a fost transmis de la lilieci la un animal sălbatic încă neidentificat. De acolo s-a răspândit apoi la oameni la piața angro de fructe de mare Huanan din Wuhan/China.
Este evident că consumul de delicatese chinezești precum supa de lilieci sau pangolinii este acum descurajat. Cu toate acestea, deoarece șnițelul armadillo sau liliecii cu fructe umpluți se găsesc rar în majoritatea bucătăriilor europene, nu există o cale de transmitere corespunzătoare a coronavirusului în acest sens. Cu toate acestea, acum se pune întrebarea dacă popularul șnițel de porc prezintă și un risc de infecție dacă carnea provine inițial din China sau țări cu rate ridicate de infecție.
În Germania, pacientul 0 (persoana de la care a provenit răspândirea bolii) a putut fi identificat. În Italia, însă, răspândirea rapidă a SARS-CoV-2 a reprezentat aparent un mister. Ca urmare, au fost luate în considerare și alte căi de transmisie. De exemplu, se știe deja că coronavirusul sindromului respirator din Orientul Mijlociu (MERS-CoV) a sărit de la lilieci la dromadari și apoi la oameni.
Prin urmare, nu este un gând irațional că coronavirusurile ar putea fi transmise și de animalele locale de fermă și, prin urmare, prin șnițel, friptură și altele asemenea, care sunt consumate în masă în regiunile noastre.
Butoaie de carne pe drumul din China către UE
Oricine mănâncă carne și alte produse de origine animală în Europa suprimă de obicei faptul că acestea – de exemplu B. în Germania la 98 la sută – provin din agricultura industrială. În plus, se crede cu ușurință că aceste creaturi s-au născut, au crescut și au fost sacrificate în propria lor patrie. Dar aceasta este o concepție greșită!
Potrivit Organizației pentru Alimentație și Agricultură FAO, în 330 au fost produse în întreaga lume aproximativ 2017 de milioane de tone de carne, inclusiv 120 de milioane de tone de carne de porc. Cel mai mare producător de carne de porc este China, cu 54 de milioane de tone pe an. În 2019, aproximativ 28,444 de tone de carne (excluzând păsările de curte) au fost importate din China în Germania.
În Italia, 40 la sută din carnea de vită și 35 la sută din carnea de porc consumată acolo sunt deja importate din străinătate. Mărfurile importate sunt carne produsă ieftin din țări precum Brazilia, Argentina și China.
Carne contaminată din China confiscată în Italia
De exemplu, la 22 ianuarie 2020, Guardia di Finanza (poliția financiară) din Padova a sechestrat aproximativ 10 tone de carne de porc din China, a importat negru în Italia și a fost infectată cu pesta porcină africană. Carnea era tu. destinat să ajungă în farfuria mesenilor din restaurantele chinezești.
Deși acest virus nu poate (încă) infecta oamenii, evenimentul are scopul de a ilustra cât de riscant a devenit consumul de carne. Cine mai poate fi sigur ce fel de carne se servește în supermarket sau în restaurant, de unde provine și ce riscuri pentru sănătate prezintă?
Este deja clar că coronavirusul se poate transmite prin consumul de carne a animalelor sălbatice infectate. Dacă animalele domestice, cum ar fi porcii, prezintă, de asemenea, un risc, așa cum a fost cazul MERS-CoV în legătură cu dromadarii, încă trebuie clarificat. Cert este că carnea este foarte des contaminată cu germeni.
De exemplu, raportul anual al Oficiului Federal pentru Protecția Consumatorului și Siguranța Alimentelor (BVL) din 2019 a arătat că aproximativ 50% din probele de carne de pui examinate au fost contaminate cu bacteria Campylobacter, care provoacă 68,000 de boli în Germania în fiecare an. În 2019, au fost descoperiți agenți patogeni asemănători virusului în carnea de vită și ouă, ceea ce crește riscul de cancer de colon, sân și prostată.
Indicarea inadecvată a originii, etichetarea frauduloasă și piața neagră
Dacă produsele de origine animală ar trebui consumate este și rămâne o întrebare morală. Cine poate fi responsabil pentru faptul că nenumărate ființe vii sunt chinuite în fabricile de animale doar pentru a avea carne în farfurii în fiecare zi, fără de care am putea trăi foarte bine și foarte sănătos?
Pe de altă parte, ar trebui să ne gândim la ce înseamnă acest lucru pentru sănătatea noastră. Pentru că dacă lăcomia pentru feluri de mâncare cu animale sălbatice nu ar fi fost atât de mare în China, am fi putut cu toții să fim cruțați de întreaga pandemie cu toate consecințele ei. Cert este că atunci când mergi la cumpărături, încă nu poți fi sigur de unde provine de fapt carnea. Pentru că etichetarea originii lasă mult de dorit:
- O etichetă cu informații despre locul unde au fost crescute și sacrificate animalele este obligatorie doar pentru carnea ambalata.
- Originea cărnii trebuie precizată numai dacă este carne neprocesată sau carne tocată.
- În afară de carnea de vită, originea cărnii neambalate poate rămâne în întuneric.
- În plus, etichetele frauduloase referitoare la origine și datele de expirare sunt mai frecvente decât am dori să credem. Carnea se vinde și pe piața neagră, care desigur nu este supusă niciunui control. Mafia alimentară face mai multe profituri decât oricând.
Prevenirea corona: mai bine fără carne
Ați continua să cumpărați și să mâncați carne dacă ar fi clar că puteți contracta Corona din ea? Probabil ca nu! Cu toate acestea, deoarece astăzi este deja clar că carnea poate fi contaminată cu germeni (de orice fel) mai des decât ne-am dori, vă puteți ajusta comportamentul de consum în consecință.
Dacă vrei să mănânci în continuare produse de origine animală, îți recomandăm să te bazezi doar pe o calitate impecabilă. Nici măcar carnea organică nu garantează o bună creștere a animalelor! Prin urmare, cumpără-ți carnea de la o întreprindere mică sau mijlocie din zona ta după ce te-ai uitat personal la ea. Reduceți-vă consumul de carne cât mai mult posibil și aruncați-vă cumpătarea peste bord cel mai târziu atunci când cumpărați produse de origine animală. Pentru că în spatele cărnii ieftine se află practic suferința animalelor, exploatarea angajaților și calitatea inferioară.
