File de somon sălbatic din Pacific cu cartofi jachetă și salată de roșii și castraveți

Se spală fileurile de somon, se usucă cu hârtie de bucătărie, se stropesc cu zeamă de lămâie, se condimentează cu multă sare și piper pe ambele părți și se prăjesc energic pe ambele părți într-o tigaie cu unt limpezit (1 lingură). Închideți tigaia cu un capac și gătiți / fierbeți peștele la cea mai mică setare timp de cca. 6-8 minute.

Spălați cartofii și fierbeți-i în apă cu sare (1 linguriță sare) aproximativ 20 de minute, scurgeți-i și îndepărtați-i de coajă.

Roșiile se spală, se scot tulpina (aici cu rechinul căpșuni!), Se înjumătățesc și se taie felii. Curățați castraveții, tăiați în jumătate pe lungime și tăiați în felii fine. Curățați și spălați ceapa primăvară și tăiați în diagonală rondele. Pune toate ingredientele (felii de roșii, felii de castraveți, rondele de ceapă primăvară, 2 linguri de ulei de măsline, 1 lingură de cremoso bianco, 2 vârfuri mari de sare de mare grosieră de la moară, 2 vârfuri mari de piper colorat de la moară și 4 mari stropi de sare de condiment în stil mediteranean de la moară) într-un bol și amestecați cu grijă.

Serviți fileul de somon sălbatic din Pacific cu cartofi jachetă și o salată de roșii și castraveți. Eventual stropiți cartofii cu friptura de pește.