Penne cu chiftele în sos de roșii picant

Înmuiați felia de pâine prăjită în apă. Curăță ceapa și toacă mărunt. Curățați usturoiul și tăiați mărunt. Toast expres. Puneți tocată, pâine prăjită presată, ceapa, usturoiul, ierburi italiene uscate, oul, 1 linguriță sare, 1/4 linguriță piper și 1/2 linguriță piper cayenne într-un castron și frământați bine. Formați carnea tocată în bile mici cu mâinile umede. Încinge 2 linguri de ulei de măsline într-o tigaie mare și prăjește chiftelele timp de 3-4 minute întorcându-le.

Se curata, se spala si se toaca marunt chili. Curăță ceapa și toacă mărunt. Curățați usturoiul și tăiați mărunt. Se încălzesc 2 linguri de ulei de măsline într-o cratiță, se adaugă ceapa, usturoiul și ardeiul iute și se călesc în timp ce se întorc. Se adauga pasta de rosii, se amesteca, se caleste scurt si se deglaza cu rosiile pasate grosier. Se aduce la fierbere si se condimenteaza cu sare si piper.

Pune chiftelele în sosul de roșii, dai din nou la fiert și fierbem 4-5 minute. Se condimentează apoi din nou cu sare și piper. Se spala busuiocul, se usuca, se smulge frunzele de pe tulpini si se taie fasii. Rade parmezanul.

Între timp, gătiți penne în apă clocotită cu sare conform instrucțiunilor de pe ambalaj, turnați într-o strecurătoare, scurgeți și amestecați cu sosul. Se presară busuioc și parmezan și se servesc pe farfurii.