Mousse de fistic în boluri de portocale și fragile, cu sos de zmeură

Cerneți zahărul pudră și adăugați celelalte ingrediente și amestecați bine. Se lasa sa se odihneasca cca. 15. Intre timp se preincalzeste cuptorul la 200 de grade si se tapeteaza foaia de copt cu hartie de copt si se pregatesc pahare, care se intorc cu susul in jos pentru ca apoi sa se formeze bolurile.

Acum amestecați din nou aluatul și puneți câte 2 linguri de aluat pe o tavă de copt (aprox. 1 lingură). Întindeți aluatul larg, aluatul curge mult. Acum puneți foaia de copt la cuptor și coaceți aproximativ 5 - 7 minute.

Este indicat să nu părăsiți cuptorul în acest timp și să continuați să verificați. Cand aluatul a rulat frumos si incepe sa se rumeneasca pe margini, scoatem foaia de copt si lasam aluatul sa se raceasca cateva minute.

Totul necesită puțină practică, dar înțelegi foarte repede. Încercați întotdeauna să vedeți dacă șoldul se poate desprinde de pe hârtia de copt și apoi puneți imediat pe paharele răsturnate și formați boluri mici apăsând-le cu grijă. Lasă bolurile să se răcească bine.

Bolurile pot fi făcute cu o zi sau câteva înainte. Apoi trebuie păstrate uscate și răcoroase.

Punem zmeura cu zaharul vanilat intr-un recipient inalt, le pasam marunt si apoi le strecuram bine printr-o sita. Acum poate adăugați zahărul după gust - în funcție de cât de dulce vă place. Asezonați după gust cu Cointreau. Dacă și copiii mănâncă, puteți înlocui Cointreau cu suc de portocale proaspăt stors.

Se macină fin fisticul într-un blender. Separați ouăle. Intr-o cratita punem laptele, smantana si cele 3 galbenusuri. Înmuiați gelatina în apă rece. Acum puneți amestecul de lapte și ou pe aragaz la foc mediu și încălziți în timp ce amestecați până când amestecul începe să devină puțin gros.

Acum luam de pe foc, dizolvam bine gelatina in ea, adaugam fisticul macinat si siropul de fistic si amestecam totul bine cu bagheta magica pentru minim 2 minute. Apoi lăsați-l să se răcească puțin.

Acum se bat albusurile spuma tare cu un praf de sare si apoi se toarna incet zaharul continuand sa bata. Când amestecul de fistic este suficient de rece și începe să se gelifice, adăugați cu grijă albușurile. Se toarnă într-un bol și se lasă la frigider pentru cel puțin 2 ore.

Aranjați o oglindă făcută din sos de zmeură pe o farfurie de desert și puneți deasupra un coș. De persoană, folosiți 2 linguri pentru a tăia 3 nuburi din mousse-ul de fistic și puneți-le în coșuri. Poate decorați ceva și apoi bucurați-vă.