John Myers
Cuprins
show
Ingrediente
Briose cu mămăligă:
- 1 Pc. Șalotă
- 150 ml Ulei vegetal neutru, de exemplu ulei de floarea soarelui
- 50 g parmezan
- 250 g Făină
- 150 g Mămăligă fulger (8 minute)
- 1 pachet Praf de copt
- 3 Pc. Ouă mărimea M
- 0,25 l Lapte
- 1 ciupi Sare
- 1 linguriță zahăr
Guacamol:
- 2 Pc. Avocado
- 2 linguri Ulei de măsline
- 1 linguri Oțet de mere
- 1 ciupi Pudra de chili
- 2 linguri Creme Fraiche Cheese
- 0,5 Pc. tei
- 1 buchet Coriandru
- 1 Pc. Tomată
- 1 Stropi Tabasco
De asemenea:
- 3 Pc. homar de Norvegia (homar de Norvegia)
- 3 Pc. Scoici
- 100 ml Ulei de măsline
- 30 ml Oțet balsamic
- Sare
- Piper
Instrucțiuni
- Preîncălziți cuptorul la 180 de grade care circulă aer. Curățați și tăiați mărunt eșapa. Se calesc cubuletele de ceapa in ulei incins si apoi se lasa deoparte la racit. Rade parmezanul.
- Pune faina, mamaliga si praful de copt intr-un castron si amesteca bine. Adăugați ouăle, laptele, 6 linguri de ulei, sare, zahăr și frământați într-un aluat neted cu cârligul de aluat al mixerului manual.
- Puneți cubulețe de ceapă și parmezan. Turnați aluatul în formele de brioșe. Coaceți în cuptorul preîncălzit pentru aproximativ 15 minute.
- Frământați avocado, crème fraîche și condimentele cu o furculiță și apoi amestecați cu un tel până se omogenizează. Adăugați coaja de lime și asezonați cu sare și Tabasco.
- Roșia se taie mărunt, se toacă coriandru și se adaugă la amestecul de avocado.
- Ulei de masline. Amestecă oțetul balsamic, sare și piper într-un dressing.
- Tăiați scoicile la jumătate, apoi sărați scoicile și homarul și prăjiți pe ambele părți în tigaie. Tăiați coaja de lime peste homarul.
- Asezati guacamole in mijloc, asezati langustul si scoica pe lateral si ornati cu frunze de coriandru. Se toarnă dressingul deasupra și se pune brioșa deasupra.
Nutriţie
servire: 100gcalorii: 319kcalCarbohidrați: 24.6gProteină: 6.1gGras: 21.8g
