John Myers
Nuggets de file de pollac cu legume acrișoare și dulci și orez basmati
Rețeta perfectă de file de polac cu legume dulci și acrișoare și orez basmati cu o imagine și instrucțiuni simple pas cu pas.
Pepite de file de pollac:
- 300 g file de pollock Alaska TK
- 1 de lamaie
- 2 linguri de făină
- ou 1
- 1 linguri smantana de gatit
- 0,5 linguriță Sare
- 3 ciupituri mari Piper colorat de la moară
- 40 g pesmet Panko
- 1 cană ulei de soia
Legume dulci și acrișoare:
- 150 g ciuperci
- 150 g bucăți de ananas (conserve)
- 100 g 1 rote Spitzpaprika
- 100 g 1 Zwiebel
- 100 g 2 Frühlingszwiebeln
- 2 linguri ulei de soia
- 200 ml suc de ananas
- 2 lingura Pasta de rosii
- 2 linguri sos de soia dulce
- 2 linguri sos de soia usor
- 2 linguri oțet ușor de orez
- 2 linguri zahăr brun
- 1 lingura suc de lamaie
- 1 lingura amidon de tapioca
- 0,5 lingurita glutamat / alternativ 1 lingurita bulion instant de pui
Orez basmati: (Pentru 2 persoane!)
- 75 g orez basmati
- 275 ml apă
- 0,25 linguriță Sare
- 0,25 lingurita turmeric macinat
Pepite de file de pollac:
- Dezghețați fileurile de somon, stropiți cu zeamă de lămâie (sucul de la 1 lămâie), tăiați bucăți mici și lăsați să stea aproximativ 15 minute. Bateți oul și bateți cu smântâna de gătit (1 lingură), sare (½ linguriță) și piper colorat de la moară (3 vârfuri mari). Făinați mai întâi bucățile de file de cod saithe, trageți-le prin amestecul de ouă și lăsați-le să se dezghețe în fileurile de cod saithe, stropiți cu zeamă de lămâie (sucul de la 1 lămâie), tăiați în bucăți mici și lăsați să stea aproximativ 15 minute. Bateți oul și bateți cu smântâna de gătit (1 lingură), sare (½ linguriță) și piper colorat de la moară (3 vârfuri mari). Făinăm mai întâi bucățile de file de saithe, trageți-le prin amestecul de ouă și răsturnați-le în pesmetul de panko. Se încălzește uleiul de soia (1 cană) în wok, se prăjesc treptat bucățile de file de cod saithe pane până devin maro auriu, se pun pe grătarul de scurgere a wok-ului și mai târziu pe un vas rezistent la cuptor. Se tine la cald la cuptor la 50°C pana la servire. Întoarceți pesmetul. Se încălzește uleiul de soia (1 cană) în wok, se prăjesc treptat bucățile de file de cod saithe pane până devin maro auriu, se pun pe grătarul de scurgere a wok-ului și mai târziu pe un vas rezistent la cuptor. Se tine la cald la cuptor la 50°C pana la servire.
Legume dulci și acrișoare:
- Clean / brush the mushrooms, cut off the stem and quarter. Drain the pineapple pieces through a kitchen sieve and collect the juice. Clean and wash the pointed peppers and cut into small diamonds. Peel the onion, cut in half and cut into small wedges / disassemble. Clean and wash the spring onions and cut diagonally into rings that are not too thin. Made from pineapple juice (200 ml), tomato paste (2 tablespoons), sweet soy sauce (2 tablespoons), light soy sauce (2 tablespoons), light rice vinegar (2 tablespoons), brown sugar (2 tablespoons), lemon juice (1 tablespoon), tapioca starch ( 1 tbsp) and glutamate (½ teaspoon / alternative ½ teaspoon instant chicken broth) mix the basis for the sweet and sour sauce. Remove the oil from the wok except for about 2 tbsp. Heat, add the vegetables (champig-non quarters, pineapple pieces, pointed pepper diamonds, onion pieces and spring onion rings) and stir-fry for 4 – 5 minutes. Deglaze / pour on the sweet and sour sauce. Let everything simmer for a few minutes. As soon as it thickens, slide the wok off the stove.
Orez basmati: (Pentru 2 persoane!)
- Aduceți orezul basmati (75 g) în apă cu sare (275 ml apă / ¼ linguriță sare) și turmeric măcinat (½ linguriță) la fiert, amestecați și gătiți la cel mai mic nivel timp de aproximativ 20 de minute.
Servi:
- Presă orezul într-o ceașcă și întoarce-l pe farfurie. Adăugați legume dulci-acrișoare cu file de polac și serviți cu bețișoare.
