John Myers
Cuprins
show
Ingrediente
File de pollac:
- 350 g 2 file de pollock din Alaska Müllerin Art, congelate
- 4 linguri Ulei de floarea soarelui
- 4 ciupituri mari Sare de mare grosieră de la moară
- 4 ciupituri mari Piper colorat de la moară
broccoli:
- 500 g / curățat aprox. 400 g 1 broccoli
- 1 linguri Ulei de măsline
- 750 ml Apă
- 1 linguriță Sare
- 2 ciupituri mari Sare de mare grosieră de la moară
sare de mare grosieră de la moară
- 400 g / 16 bucăți Cartofi (triplete)
- 1 linguriță Sare
- 1 linguriță Turmeric măcinat
- 1 linguriță Semințe întregi de chimen
- 1 linguri Unt
- 0,5 Ceaşcă patrunjel tocat marunt
- 2 ciupituri mari Sare de mare grosieră de la moară
Servi:
- 2 discuri Lămâie
- 2 Roșii de viță de vie
Instrucțiuni
File de pollac:
- Se încălzește ulei de floarea soarelui (4 linguri) într-o tigaie, se adaugă fileurile de polac congelate, se prăjesc cca. 4 - 5 minute maro auriu pe fiecare parte, adăugați sare de mare grunjoasă de la moară (2 ciupituri mari pe file) și piper colorat de la Moara Asezonați (2 ciupituri mari pe file).
broccoli:
- Se curata broccoli, se taie buchetele, se spala, se scurge bine, se prajeste intr-o cratita cu ulei de masline (1 lingura), se deglaza / se toarna cu apa (750 ml), se condimenteaza cu sare (1 lingurita), cu capacul inchis cca. 7 - 8 Gătiți / fierbeți timp de minute până al dente, scurgeți și asezonați cu sare de mare grunjoasă de la moară (2 vârfuri mari).
Tripleti cu patrunjel:
- Se spala patrunjelul, se usuca si se taie marunt. Spălați tripleții (cartofi mici, cerosi) și gătiți în apă cu sare (1 linguriță sare) măcinat cu turmeric (1 linguriță) și chimen întreg (1 linguriță) timp de aproximativ 20 de minute, scurgeți și îndepărtați de coajă. Se toarnă unt (1 lingură) în oala fierbinte, se adaugă cartofii jachete cu pătrunjelul tocat, se condimentează cu sare de mare grunjoasă de la moară (2 ciupituri mari) și se amestecă totul scurt.
Servi:
- Serviți fileul de somon cu broccoli și tripleți cu pătrunjel, fiecare ornat cu o felie de lămâie și o roșie de viță.
