John Myers
Cuprins
show
Ingrediente
- 1 Lămâie netratată
- 300 g Frisca
- 400 ml Bulion de legume
- 100 g mascarpone
- 1 ciupi Sare
- 1 ciupi Piper din râșniță
- 1 ciupi zahăr
- 500 g Muschiulet de porc
- 200 g Orez
- 50 g Șuncă de Parma
- 50 g Parmezan Grana Padano
- 4 Crengute de busuioc
- 3 linguri Ulei de măsline
- 1 linguri Unt
- 1 Lămâie proaspătă
Instrucțiuni
Sos de lamaie
- Se spală și se freacă lămâia, apoi se taie în jumătate și se stoarce. Se amestecă smântâna, bulionul de legume, 3 linguri suc de lămâie, coaja de lămâie și mascarpone într-o cratiță, se aduce la fierbere și se reduce la foc mic timp de 20 de minute. Se asezoneaza dupa gust cu sare si piper.
pregătire
- Tăiați fileurile de porc în medalioane de aproximativ 2 cm grosime, asezonați cu sare și piper. Tăiați grosier brânza. Acoperiți medalioanele cu brânză și rulați-le într-o felie de șuncă. Se fierbe orezul in apa cu sare pana al dente, se scurge si se scurge. Smulgeți frunzele de busuioc.
carne
- Încinge uleiul într-o tigaie mare și prăjește medalioanele timp de 2 minute pe fiecare parte. Se scoate din tigaie si se tine la cald. Punem untul in tigaie, adaugam 2 linguri de zeama de lamaie si incalzim putin. Tavați fileurile în el.
izbucnire finală
- Amestecați orezul, busuiocul și sosul și serviți cu fileurile. Se ornează cu sferturi de lămâie.
Nutriţie
servire: 100gcalorii: 235kcalCarbohidrați: 10.7gProteină: 9.4gGras: 17.4g
