John Myers
Friptură de porc la grătar cu un sos delicios de ierburi
Ingrediente pentru 4 persoane
Salsa pe bază de plante
- 1 legatura patrunjel cu frunze plate
- 3 linguri capere, murate
- 2 șalote
- suc de lamaie
- 1 chili, proaspăt tocat
- 1 lingurițe de miere
- 5-6 linguri de ulei de măsline
- 1 lingura de mustar dulce
- Sare piper
Friptura de muschie de porc
- 4 fripturi de porc, aprox. 180-200 g fiecare
- 2-3 linguri ulei de canola
- 20-30 g unt
- sare de mare, de ex. B. MaldonZea sare, piper
Pregătire
Salsa pe bază de plante
- Tocați mărunt pătrunjelul, caperele și eșalota. Se amestecă sucul de lămâie, chili tocat, mierea, uleiul de măsline, muștarul dulce, sare și piper. Salsa este gata.
Friptura de muschie de porc
- Prăjiți sau grătar fripturile de porc neasezonate într-o tigaie potrivită (fontă sau tigaie pentru grătar) la temperatură medie spre ridicată în ulei de rapiță pe ambele părți timp de cca. 3 minute. Opriți aragazul, folosiți căldura rămasă pentru a scurge untul din tigaie și turnați-l peste friptură. După prăjire, se usucă cu hârtie de bucătărie și se lasă să se odihnească 2-3 minute bune. Asezonați cu piper și puțină sare de mare grunjoasă.
- Serviți fripturile pe o farfurie cu salsa și savurați.
