John Myers
Cuprins
show
Ingrediente
Galuste de ficat
- 100 g Ficat de pui
- 100 g Pâine albă veche
- 75 ml Lapte călduț
- 1 bucată Ceapa mica
- 1 bucată Ou
- 1 lingura (nivel) Maghiran uscat
- 1 lingura (nivel) Coaja de lamaie
- Sare si piper
Supa - fara poze
- 0,5 bucată Conopida proaspăt gătită
- 20 g Unt
- 1 lingură Făină
- 1 lingură bulion de legume cu cereale*
- 100 ml Smântână
- Sare si piper
....de asemenea
- 3 lingură Firimituri de pâine
- Unt clarificat pentru prajit
- Verdele a două cepe de primăvară
Instrucțiuni
Galuste de ficat
- Tocați ficatul de pui - un rest din producția de cârnați de ficat * - foarte mic. Tăiați pâinea albă în cuburi și turnați peste ea laptele călduț. Se lasa sa se odihneasca pana se umezeste painea.
- Curata ceapa si o tai foarte mici. Amestecam painea cu ficatul, oul, ceapa taiata cubulete si condimentele si la final adaugam coaja de lamaie. Se asezoneaza dupa gust cu sare si piper.
- Aduceți apa la fiert, adăugați puțină sare și formați cu mâinile umede găluște mici de mărimea unei mirabele. Înmuiați-o în apă clocotită și lăsați să fiarbă aproximativ 10-15 minute. Scoateți și lăsați să se răcească.
Supa de conopidă - fără fotografii
- Tăiați jumătate de conopida în bucăți mici și gătiți-o în apă ușor cu sare până când este gătită. Faceți piure de conopida, astfel încât bucățile individuale de conopida să poată fi încă văzute.
- Faceți un sear din unt și făină și folosiți-o pentru a îngroșa supa. Se condimentează cu bulion de legume, sare și piper și se rafine cu smântână.
Finalul
- Rulați găluștele de ficat în pesmet și prăjiți-le în unt clarificat fierbinte până se rumenesc.
- Se toarnă supa în farfurii preîncălzite, se așează deasupra câteva găluște și se ornează cu ceapa verde, care a fost tăiată rondele fine.
- * Legături către cârnați: cârnați din ficat de pasăre cu nuci și amestecuri de condimente: bulion de legume cu cereale reîncărcat - ușor de făcut singur
Nutriţie
servire: 100gcalorii: 328kcalCarbohidrați: 25.9gProteină: 9.9gGras: 20.6g
