John Myers
Cuprins
show
Ingrediente
Parfait de pralină
- 3 bucată Ouă
- 40 g zahăr
- 75 g ciocolată de acoperire neagră
- 25 g Cobertura cu lapte integral
- 50 g Nuga cu migdale din ciocolata cu lapte
- 1,5 linguri Amaretto
- 0,5 linguri Brandy
- 200 ml Smântână
- 3 linguri Ciocolata cu lapte integral rasa
pere în vin roșu
- 2 bucată pere
- 80 g zahăr
- 200 ml vin rosu
- 1 bucată cuișoare
- 1 bucată Bat de scortisoara
- 1 bucată Anason
Instrucțiuni
Mod de preparare: parfait de praline
- Bateți smântâna până se întărește. Albusurile se bat spuma cu putin zahar pana se taie. Bateți gălbenușurile cu zahărul rămas până devin cremos.
- Tăiați acoperirea și topiți-o într-o baie de apă, apoi adăugați nuga. Se amestecă rapid gălbenușurile cu amestecul de ciocolată.
- Amestecați o parte din smântână, adăugați coniac și amaretto. Incorporati apoi cu grija albusul si smantana si adaugati fulgii de ciocolata.
- Tapetați forma cu folie alimentară sau umpleți direct în boluri de porții. Pune la congelator pentru cel puțin șase ore.
Mod de preparare: pere de vin roșu
- Se curăță, se taie în optimi și se curăță perele. Caramelizeaza zaharul intr-o cratita.
- Se deglaseaza cu vin rosu si se adauga condimentele. Adăugați perele și fierbeți puțin. Mai târziu scoateți perele din oală și reduceți bulionul până devine cremos.
Nutriţie
servire: 100gcalorii: 289kcalCarbohidrați: 35.7gProteină: 2.9gGras: 11.8g
